När din trädgård är överflödig med färska tomater, så är det soppan att göra. Det här receptet visar inte bara den söta smaken av färska tomater vackert, den är också extremt mångsidig. Du kan göra denna soppa med några färska tomater du har, från körsbärstomater till biffstektomater. Genom att mätta soppan behöver du inte frö eller skalla tomaterna - allt blir bara blandat i mixern - och du behöver inte heller någon grädde.
Missa inte: Hemlagad tomat jordgubbsglass
Vad du behöver
- 6 koppar färska tomater (hackad, vilken typ som helst)
- 1 medium lök (skivad)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 kvart vegetabilisk buljong (eller kycklingbuljong)
- Dash kosher salt (eller att smaka)
- Dash nybakad svartpeppar (eller smaka på)
- 2 matskedar smör
- 2 tablespoos mjöl
- 3-4 matskedar balsamvinäger
- 1-3 teskedar socker
Hur man gör det
- Placera tomater, lök, vitlök och buljong i en stor sopppanna. Koka upp över medelhög värme, minska sedan värme till medium och låt sjuda 20 minuter tills tomaten brista och lök och vitlök är mjuka. Smaka med salt och peppar.
- Överför blandningen i partier till en mixer och puré tills det är smidigt (jag använder min Vita-Mix Blender (jämför priser), som jag älskar, men det är dyrt.)
- Värm smör i en annan stor sopppanna över medelvärme. Tillsätt mjöl, vispa tills blandningen blir gyllenbrun. Smaka med salt och peppar.
- Vispa den renade tomatsoppa i smörmjölkropp. Rör balsamvinäger och socker i soppan. Värm tills tomatsoppa tjocknar. Smak och justera kryddor (tillsätt mer salt, peppar, vinäger och / eller socker efter behov).
- Ladla soppan i skålar och servera, garnerad med hackad färsk basilika. Eller låt soppen svalna helt och överför till frysboxar för att frysa.
Missa inte: Grönsakssoppa Recept för barn
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 622 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |