Bannockbröd har sitt ursprung i Skottland och är ett platt, ofta osyrad bröd, ibland beskrivet som en jätte scone. Bannock är oftast gjord av havre, som i detta recept, men kan också göras med mjöl, korn och till och med markerade torkade ärter. Skotska utforskare tog bannockbröd till Nordamerika, och idag är det främst förknippat med kanadensiska indianer och är ett populärt bröd att göra under vildmarksaktiviteter.
Detta recept på bannockbröd, som har sitt ursprung i Acadia (nu Nova Scotia), är en smula bröd som kan blandas om fem minuter. Brödet är bakat i en pajplatta och skärs sedan i kilar, mycket som scones eller ett bröd med sodavatten. Sockret gör detta till ett utmärkt frukostbröd, men gärna klippa sockret till en matsked eller två för ett mer smakligt bröd.
Vad du behöver
- 1 matsked majsolja
- 2 1/4 koppar allmjölksmjöl
- 3/4 koppar havrev (inte omedelbar havre)
- 1/3 kopp socker
- 1 matsked bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 4 uns smör (smält och kyld)
- 1/2 kopp vatten (eller mer om det behövs)
- För servering: smör, sylt, sirap och / eller honung
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F. Smörj en pajplatta med oljan.
- Blanda mjöl, havre, socker, bakpulver och salt i en stor skål tills den är väl kombinerad.
- Tillsätt det smälta och kylda smöret och rör om tills det är blandat. Tillsätt 1/2 kopp vatten och rör om tills blandat; övermixa inte eller brödet blir tungt. Små klumpar är okej så länge mjölet absorberas i degen.
- Placera degen på pajplattan. Lätt mjöl dina händer och försiktigt klappa degen jämnt på plattan. Betyg degen i 8 kilor för att göra skärningen lättare när brödet är klart. Baka i ugnen i 30 minuter eller tills ljuset är guldbrunt och lite mörkare runt kanterna.
- Skär i 8 stycken och servera med smör, sylt, sirap och / eller honung.
tips
Detta är ett bra recept att använda för att lära barnen hur man ska baka, eftersom degen är enkel att göra och bara klappad i en pajplatta - det finns ingen rullande eller skärande. Strukturen är lite som shortbread, och det är en perfekt frukost för barn och vuxna på språng. Också, överväga att servera det till efterrätt när du är på humör för något som inte är så sött.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 259 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 361 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |