Om du älskar en klassisk broccoli sallad men behöver lysa upp det är detta ett utmärkt val. Den är gjord med lätt majonnäs och mycket lite socker (eller sockersubstitut). Känn dig fri att lägga till lite smulad kokt bacon och solrosfrön eller hackad pekannötter för extra smak och crunch.
Vad du behöver
- 6 till 8 koppar broccolifloretter
- 1 medium morot, strimlad
- 1/3 till 1/2 kopp finhackad rödlök eller löklök
- 1/2 kopp grovhackade russin eller gyllene russin
- 3/4 kopp ljus majonnäs
- 3 matskedar vitt vin eller champagne vinäger
- 1 msk granulatsocker eller motsvarande sockersubstitut, eller smaka på
- dash salt
- dash peppar
Hur man gör det
- Om broccoliflororna är stora, bryt eller skär dem i mindre bitar.
- I en stor skål, kasta tillsammans broccoli, strimlad morot, lök och russin.
- I en liten skål, kombinera majonnäs, vinäger och socker; vispa tills slät. Rör i broccolblandningen tills den är väl blandad. Tillsätt salt och peppar till smak.
tips
- Garnera salladen med lite smulad bacon.
- Lägg till en handfull solrosfrön eller hackade rostade pekannötter .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 215 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 164 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |