Detta kyckling Niçoise-salladrecept ger ett gott sätt att kyla köket i sommarvärmen. Det är en tidig sommarinspirerad twist på den klassiska Salade Niçoise, som är enkelt elegant och passar till en lunchmeny.
Den klassiska Niçoise innehåller färsk tonfisk som inte alltid är lätt att hitta, och ibland är det bara bra att ringa ändringarna, så den grillade, benlösa kycklingen gör ett gott, hälsosamt och billigare alternativ.
Vad du behöver
- 2 grillade benfria, skinnfria kycklingbröst, skivad
- 2 små röda potatisar
- 5 uns gröna bönor, skuren i 2-tums bitar
- 8 romaine salladblad
- 8 spjut baby asparges,
- rostad
- 2 små plommatomater, kvartad
- 1/2 kopp gurka skivor
- 2 hårdkokta ägg, quartered
- 8 svarta oliver
- 2 msk smulad, brunad bacon
- 1/4 kopp citron Mustard Vinaigrette
Hur man gör det
Kycklingförsamling
- Fyll en stor stekpanna med vatten.
- Koka upp vattnet i stekpannan och lägg till potatis och grönbönans lock med lock.
- Efter 4 minuter avlägsna de gröna bönorna med en skedad sked och skölj omedelbart i kallt vatten; avsätta.
- Låt potatisen laga mat i ytterligare 6 minuter.
- Ta bort potatis från varmt vatten och låt svalna på en tallrik; skiva vid rumstemperatur.
Salladmontering
- Placera 4 salladsblad på varje kyld platta.
- Jämnt delande ingredienser, ordna skivad kyckling, potatis, gröna bönor, rostad asparges , tomater, gurka skivor, ägg, oliver och smulad bacon på salladsbäddarna.
- Drizzla salladen med vinaigrette, eller lägg den på sidan och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1658 |
| Totalt fett | 82 g |
| Mättat fett | 23 g |
| Omättat fett | 33 g |
| Kolesterol | 635 mg |
| Natrium | 785 mg |
| kolhydrater | 71 g |
| Kostfiber | 21 g |
| Protein | 157 g |