Te rökt kyckling

Detta är den stora ryktvariationen av en östasiatisk klassiker. Röken från tebladet ger en distinkt smak till kycklingen som är fantastiskt.

Vad du behöver

Hur man gör det

Kombinera vin, salt, brunt socker och pepparkorn i en stor skål. Skär skallrosorna i 2 tum långa bitar och platta med sidan av en spjälkare. Tillsätt skallions och gingerrot till skål. Placera kyckling i skål och gnugga blandningen över kycklingen inifrån och ut. Låt marinera i kylskåp över natten. Förbered rökare. Ta bort kyckling från marinaden, placera skaltor och ingefära roten inuti. När rökaren är upp till temperaturen (ca 250 grader F / 120 grader C) placera kyckling inuti och placera 1/4 av tebladet på embers.

Låt röka. Lägg till te lämna 1/4 åt gången varje timme. Ta bort kyckling från rökaren när en termometer i den tjockaste delen av kycklingbröstet och låret läser 170 grader F / 75 grader C. Ta av från värme och låt vila i minst 5-7 minuter. Borsta ytan av kycklingen med sesamolja skuren i serveringstycken och servera.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 610
Totalt fett 33 g
Mättat fett 11 g
Omättat fett 14 g
Kolesterol 202 mg
Natrium 3 688 mg
kolhydrater 9 g
Kostfiber 1 g
Protein 65 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)