Korvrullen är en stalwart av både brittisk och irländsk mat att det är lätt att glömma vilken smart sak det är. Du kan göra korv rullar från liten canape storlek till stora, långa hunks. De packar bra in i en lunchlåda, picknickkorg och var skulle en brittisk fest vara utan en tallrik eller två. Så ofta förbises, det är dags igen att fira den brittiska korvrullen.
Använd ett bra kvalitetskorv när du kan för att göra ett gott mellanmål staplat full av smak. Om du inte hittar ett bra kött, köp sedan dina favorit brittiska korv och kläm ut köttet och kasta bort huden. Att använda denna metod är också ett bra sätt att skapa fyllningar för dina korvrullar genom att välja olika korv. Det finns så många stilar och smaker tillgängliga; valen är oändliga.
Puff eller shortcrust att använda för rullarna är en debatt som rasar på, men puff är ofta den som används. de smöriga flingorna och det kryddade köttet fungerar så bra tillsammans.
Korvrullar är så snabba och lätta att göra och de fryser bra, varför inte göra ett stort parti?
Vad du behöver
- 1 lök (finhackad)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 3 1/2 koppar / 750 gram korvkött (eller kött pressat från dina favoritkorv)
- Salt
- Peppar
- 3 ägg (medelstora fria ägg)
- 25 gram / 750 gram blöta bakverk (om du föredrar, kan du använda
- mördeg)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F / 200 C / Gas 6
- I en stekpanna laga löken försiktigt i vegetabilisk olja i ca 7 minuter.
- Lägg korvköttet i en stor mixskål, tillsätt lökblandningen, två ägg och krydda med ett par vrider av svartpeppar och ett gott saltsprut. Blanda väl tills alla ingredienser är grundligt och jämnt blandade.
- På en lättmalet yta, rulla ut halva bakverket till 8 "x 10" / 20 cm x 25 cm rektangel. Klipp längs i 2 remsor. Upprepa med resterande bakverk. Häll bakverket i minst 10 minuter i kylskåpet.
- Formar korvköttet i 4 långa korvar längs bakverkstrimlorna. Placera varje korv i mitten av varje bakverk. Slå det 3: e ägget i ett handfat och borsta kanterna på bakverket med det slagna ägget.
- Vik bakverket över köttpåfyllningen för att bilda två långa rullar och vrid sedan korvsspolen så att sömmen är under. Borsta den övre ytan lätt med slagen ägg.
- Klipp rullarna i 1 1/2 "/ 4 cm längder. Du kan variera längden till den stil du vill ha, för en canape-storlek kanske du vill göra små rullar. Sätt korv rullar på ett smurt bakplåt och koka i den förvärmda ugnen i 20 minuter eller tills det är guldbrunt.
- Packa in i din picknickkorg, lunchlåda eller bara äta och njut när du är cool.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 466 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Natrium | 261 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |