Dessa crockpot sötpotatis är kokta med ett brunt socker och smör karamelliknande glasyr. Potatiserna skivas och kokas i långsam spis med den lätt kryddade såsen.
Kaneln tillsätter precis rätt mängd krydda till brunt sockersås.
Att laga sötpotatis i den långsamma kokern lämnar din ugn fri för kalkon eller skinka.
Vad du behöver
- 4 till 6 medium
- sötpotatis (skalad och skivad, ca 2 1/2 till 3 pund)
- 1 kopp brunt socker (packat)
- 3 msk majsstärkelse
- 1 tsk
- kanel
- 1/2 tesked salt
- 1 till 2 matskedar smör (eller margarin)
Hur man gör det
- Smör lätt insidorna och botten av långsam spis eller crockpot; tillsätt skivad sötpotatis och strö med salt. Kombinera socker, majsstärkelse och kanel; strö över sötpotatisen.
- Prick med smör täck och koka på lågt i 7 till 9 timmar.
Sweet Potatis vs Yams
Medan många kallar sötpotatis "yams", är de faktiskt två olika grönsaker. Yams är relaterade till gräs, och de är infödda till Afrika och Asien.
Yams finns sällan i stormarknader, men du kan hitta dem på mindre etniska marknader. Söta potatis är medlemmar av morgon ära familjen. Söta potatis odlas i USA, med North Carolina, Kalifornien och Mississippi bland de bästa producenterna.
Några vanliga sorter inkluderar de röda skinniga "Beauregard", "Covington" och "granat" sorter och den kopparfärgade "juvelen". Ljusare färgade sötpotatis tenderar att innehålla mindre fuktighet. De är utmärkta för mashing.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 373 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 100 mg |
| kolhydrater | 85 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 4 g |