Kyckling och svampar klarar sig i denna lätta crock pot chicken Marengo. Det är en fransk maträtt som heter Marengo. I slutet av våren-14 juni 1800 besegrade Napoleon österrikiska styrkor i den norra italienska byn Marengo. Napoleon bad uppmanade sin kock att förbereda en snabb måltid med lokala livsmedel. Den ursprungliga kycklingen Marengo gjordes med ingredienserna som han hittade: kyckling, ägg, tomater, olivolja, kräftor och ägg. Han skapade det snabba och lätta sautet, och det finns nu många varianter av skålen.
Denna långsamma kokversion är gjord med svamp istället för kräftor, och det finns inga ägg. Skålen liknar också Hunters kyckling . Den är gjord med benfria kycklingslår , vilket gör det smaskigt och enkelt på budgeten.
Ta det lugnt omkring 1/2 kopp grovhackade lökar med svampen och lägg dem till potten. Skivad paprika är ett annat smakalternativ; lägg till ca 1/4 till 1/2 kopp sötgrön paprika till svampen. En 16-uns burk spaghetti sås eller italiensk marinara sås kan användas för att ersätta de tärnade tomaterna och spaghetti sås mix. 1/4 kopp skivad mogen oliver kan tillsättas också.
Servera kyckling Marengo med varmkokta pasta, ris eller äggnudlar.
Vad du behöver
- 8 benfria kycklingslår
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 8 oz färska svampar
- 1 (14,5 ounce) kan tärnad tomater (undrained)
- 4 msk tomatpasta
- 1 (1,5 ounce) kuvertspaghetti såsblandning
- 1/3 kopp torrt vitt vin
- Valfritt: 1 bladblad
- Valfri Garnering: hackad italiensk platta persilja
Hur man gör det
- Torka kycklingen torr med pappershanddukar.
- Värm olivoljan i en stekpanna över medelvärme. Lägg kycklinglåren och koka i ca 6 till 8 minuter och vänd på brunt båda sidor.
- Ordna kycklingen i långsam spis.
- Skiv svamparna och lägg dem till stekpannan; koka i ca 4 minuter, rör om ofta. Sked dem över kycklingen.
- I en skål, kombinera tomaterna, tomatpasta, torr spaghetti kryddblandning och det torra vita vinet. Rör för att blanda.
- Häll tomatblandningen över kycklinglåren. Lägg laurbladet i såsen.
- Täck krukan och koka på låg i ca 5-7 timmar-hög i ca 3 till 3 1/2 timmar-eller tills kycklingen är öm.
- Servera med ris eller pasta och garnera med lite hackad persilja, om så önskas.
* Hemlagad Spaghetti Krydda Mix: Kombinera 2 msk majsstärkelse med 1 matsked torkad malet lök, 1 msk torkad persilja flingor, 2 tsk italiensk kryddblandning, 2 tsk selleri flingor, 1 tsk varje salt och socker och 1/2 tsk vitlök pulver. Blanda väl. Ger motsvarande ett kuvert med såsblandning.
tips
Om utbenna kycklingbröst är ersatta i detta recept, undvik överkokning. Kontrollera dem efter doneness efter ca 4 timmar; Den minsta säkra temperaturen för fjäderfä är 165 F.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2527 |
| Totalt fett | 148 g |
| Mättat fett | 41 g |
| Omättat fett | 61 g |
| Kolesterol | 846 mg |
| Natrium | 940 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 268 g |