Detta fantastiska lammrecept från American Lamb Board gör en fantastisk pita-smörgås. Håll dina kebabar bredden på din pita så att du enkelt kan skjuta spett i din smörgås.
Vad du behöver
- 1 pund / 450 g benfritt lammben (eller axel skär i 1-1 / 2-kubbar)
- 24 druvor av körsbärstomater
- 24 1-1 / 2-in. bitar av lök
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 1 gäng färsk oregano
- 2 msk citronsaft (1 citron, juiced)
- 1/2 kopp / 120 ml extra jungfruolja
- Dash kosher salt (eller att smaka)
- Dash nybakad svartpeppar (eller efter smak)
- 8 stora pitas
- För Tzatziki såsen:
- 3 koppar / 700 ml vanlig yoghurt
- 2 msk citronsaft (1 citron, juiced)
- 2 medelgubbar (skalad, halverad, fröad och tärnad)
- 1 matsked / 15 ml färska mintblad (finhackad)
- Dash kosher salt (eller att smaka)
- Dash nybakad svartpeppar (eller efter smak)
Hur man gör det
Kombinera vitlök, oregano, citronsaft och olivolja i en liten skål. Säsongs marinade med koshersalt och nymalt svartpeppar. Lägg till lammbitar; kasta till kappa. Täck och marinera i kylskåp 4 till 6 timmar. Töm köttbitar; kassera marinade. Trådlamm, tomater och lök på spettar. Grilla på medium värme i 12 till 15 minuter eller till önskad grad av doneness; en pålitlig termometer bör registrera 145 grader F (65 grader C.) för medium sällsynt, 160 grader F (70 grader C.) för medium eller 170 grader F (75 grader C.) för brunn.
Vänd kabobs flera gånger, borsta med marinaden. Servera med varmt pitabröd och Tzatziki sås.
För Tzatziki sås: Sätt alla ingredienserna i en blandningsskål och kombinera med en gaffel. Kyl i minst 1 timme för att tillåta smaker att gifta sig.