Coconut Cream Patties

Dessa mjuka, söta chokladdäckade patties spricker med söt kokosnöt smak. De är perfekta för kokosnöreinnehavaren i ditt liv. Prova att lägga till lite limejuice och fräsch limezest för en uppfriskande kokosnötkvist!

Vad du behöver

• 1 1/4 koppar pulveriserat socker
• 1/2 sticka (4 msk) smör, kubad
• 1 äggvita
• 1 1/4 koppar sötad strimlad kokosnöt
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1 tsk kokosnöt extrakt
• 1 pund choklad godis beläggning

Hur man gör det

1. Fyll en medelstora kastrull med en tum vatten och sätt den över medium värme för att simma.
2. I skålen med en dubbelkokare (eller en skål som passar snyggt ovanpå din kastrull), kombinera pulverformigt socker, smör och äggvita och visp ihop. Placera skålen över grytan med kokande vatten och fortsätt att värma och rör om tills blandningen är väl kombinerad och mycket rinnande, ca 5-10 minuter.
3. Ta bort skålen från värmen och rör om kokosnöt, vanilj och kokosnöt. Vik skålen med plastfolie och kyla tills den är tillräckligt stark för att skopa, ca 2 timmar.

1. När godiset har fastnat, sätt ett bakplåt med vaxat papper eller pergamentpapper. Placera choklad godis beläggningen i en skål och mikrovågsugna den i 30 sekunder tills smält och jämn, rör om efter 30 sekunder för att förhindra överhettning. Täck ett bakplåt med vaxat papper eller pergamentpapper.
2. Använd en tesked, skaka små bollar av kokosnötblandningen och platta dem i skivor mellan dina palmer.
3. Doppa i skivorna i choklad med två gafflar eller doppverktyg och dra botten mot skålens läpp för att ta bort överflödig choklad. Placera den doppade pattyen på det tillagade bakplåten och medan chokladet fortfarande är våt, skrapa toppen med en nypa kokosnöt. Upprepa dippningsprocessen med resterande kokosnöt och choklad.
4. Placera de doppade pattiesna i kylskåpet för att ställa in chokladet, ca 20 minuter. Förvara kokoskaka i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en månad. För bästa smak och struktur, servera dessa godis vid rumstemperatur.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	271
Totalt fett	18 g
Mättat fett	11 g
Omättat fett	5 g
Kolesterol	10 mg
Natrium	12 mg
kolhydrater	25 g
Kostfiber	4 g
Protein	3 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)