Har du någonsin ätit en burger gjord med en portobello svampdräkt? Det är vansinnigt gott och konstigt likartat i konsistens till kött. Naturligtvis är portobellor som hamburgare ett bra alternativ för vegetarianer, veganer och även köttätare.
Denna veggieburger är som ingen annan, den använder en svampdräkt som är fylld med vegetarisk chorizo och grillad lök, sedan toppad med ost, grillad chili och tomater. Det är super tillfredsställande och fyller också. Du kan göra det varje dag i veckan och hela året.
Vad du behöver
- fyra stora portobello svampar
- 1 kopp / 200 gram vegetarisk (soja) chorizo (alternativt kan du använda vanlig mexikansk fläsk eller kycklingchorizo om så önskas)
- en medellök, tunnskuren
- åtta stora
- jalapeños , skuren i halv (längd) och fröad
- en eller två skivor ost per svampdräkt
- fyra hamburgare bullar
- tomater skivor
- senap
- majonnäs
Hur man gör det
1. Skölj portobellorna och torka försiktigt med en pappershandduk. Dra försiktigt av, eller avskurna, stammen från varje svamp. Använd sedan en sked för att spruta ut galen från varje svampdräkt - var försiktig så att du inte tar bort kanten, du vill behålla den överlappande kanten så att den kan hålla påfyllningen. Borsta varje svamp med lite olja och lägg åt sidan.
2. Värm ca 1,5 matskedar olja i en panna, när det är varmt tillsätt lökskivorna och sauté över medium-låg värme.
Du vill laga dem tills de är helt mjukna och börjar brinna - men inte brända. Medan löken lagar mat, värma ytterligare ett par matskedar i en annan panna, när det är varmt tillsätt chorizoen. Sauté det tills det börjar karamellisera och det har inte längre någon fuktighet. Du vill fortsätta att röra både chorizoen och lökarna när de lagar mat och stäng av värmen när de är redo.
3. Värm en stor stekpanna eller en platt grill och drizzle lite olja över den. Placera jalapeñohalvorna på det och låt det laga tills varje del har mjukat. Ta bort från värme och lägg åt sidan. Sätt sedan svampdynorna på pannan / grillen med den skrapa sidan uppåt. Koka svampen tills de börjar mjuka. När portobellorna är mjuka, skopa två till tre matskedar av den kokta chorizoen i varje lock. Därefter toppa med en liten bit av den kokta löken, och en skiva eller två ost per svampdräkt. Låt osten smälta innan den avlägsnas från värmen.
4. Rostat bröd, om så önskas, sprid sedan lite senap och majonnäs på varje bröd. Placera portobello hamburgare på bunken, sedan toppa med stekt jalapeñohalvdelarna och ett par tomatskivor. Server med en gång.