Du har haft tryffel. Du har haft läsk. Men har du någonsin haft tryffel som smakar precis som soda? Gör dig redo! Dessa Citron Lime Soda Pop Truffles har den mousserande sötsurmakten av citronkalk soda, liksom den mjuka, poppande känslan av karbonering. De är så läckra och unika, du vill gulp dem ner och sedan gå tillbaka för mer!
Dessa tryffel trivs bäst samma dag som de är gjorda, eftersom det poppande sockret kommer att förlora sin "pop" över tiden. De är säkra att äta i minst 2 veckor efter förberedelsen, men för maximal fizz, njut av dem samma dag som du gör dem. De kräver några specialredienser som citronsyra och poppande socker, så var noga med att läsa anteckningarna i slutet av receptet för mer information och tips.
Vad du behöver
- 1 kopp vit chokladflis (eller hackad vit choklad)
- 4 msk smör (kubad)
- 1/4 kopp tung grädde
- 1 citron (zested)
- 1 kalk
- 1/2 tsk citron extrakt
- 1/2 tsk limextrakt
- Valfritt: 1/4 tesked
- citronsyra (se anmärkning nedan)
- 2 uns popping socker (eller poppande godis som Pop Rocks; se anmärkning nedan)
- 1 pund vit godisbeläggning
- Garnera: grönt och gult mousserande socker
Hur man gör det
1. Kombinera den hackade vita choklad, smöret och den tunga grädden i en medium skål. Mikrovågsugnen skålen i 30 sekunder, rör sedan allt ihop. Om den vita choklad inte smälter lätt, mikrovågsugn den i ytterligare 30 sekunder, vispa sedan tills blandningen är jämn.
2. Lägg citron- och limezest, citron- och limextrakten och citronsyran om du använder den och vispa allt i.
När allt är whisked tillsammans, bör blandningen ha en förtjockad konsistens som håller spåren på visp i några sekunder. Det ska inte vara tunt som mjölk, men ibland, beroende på vilken vit choklad som används, tar tryffelblandningen lite finess för att få det att emulgera ordentligt. Om det är tunt när du visser allt ihop, fortsätt låt det komma till rumstemperatur och vispa ibland när det svalnar. Du kan påskynda kylprocessen genom att lägga den i kylskåp och vispa efter 4-5 minuter tills den ändras från en tunn vätska till en tjockare truffelblandning. När du är blandad trycker du på ett lager av klämfolie på toppen och kyler det tills det är tillräckligt hårt för att skopa och rulla.
3. När det har fastnat, använd en liten godisskopa för att bilda 1-tums bollar av tryffelblandning. Häll det suckande sockret i en liten skål och rulla tryffelarna i det suckande sockret. Efter att tryffelns utsida är belagd med sockret, rulla dem mellan dina palmer för att få dem runt. Kyl dem kort medan du smälter den vita beläggningen. Gör inte detta steg för långt i förväg eller kyl dem under en längre tid, eftersom det poppande sockret kommer att förlora sin pop när det utsätts för luft och fuktighet.
4. Smälta i en mikrovågssäker skål, smaka den vita choklad godisbeläggningen och rör om den är jämn och fri från klumpar.
5. Doppa en trffel i den vita beläggningen tills den är helt täckt med hjälp av gaffel eller doppverktyg. Låt överskottet droppa tillbaka i skålen och lägg sedan den doppade tryffeln på ett pergamenttäckt bakfack.
6. Stänk på toppen med en nypa gul och grön mousserande socker medan beläggningen fortfarande är våt. Upprepa denna process tills alla tryffel är doppade. Låt beläggningen sätta och servera omedelbart.
7. För den bästa smaken och konsistensen, njut av dessa tryffel på samma dag som de är gjorda. De kan lagras i upp till 2 veckor i kylskåpet, men den snygga konsistensen kommer verkligen bara att märkas den första dagen.
Obs: Detta recept kräver citronsyra , vilket lägger till en sur "tang" som karakteriserar citron limefront. Det finns i många specialaffärsbakaffärer och stora livsmedelsbutiker-jag hittade min i kryddor i bulk i en närliggande mataffär. Det kan utelämnas, men den sura smaken kommer inte att vara lika uttalad. Detta recept kräver också att du poppar socker , som finns online och hos vissa kakor / godisaffärer. Det är en unflavored version av Pop Rocks, så det lägger till kolsyrad fizz utan extra smak eller färger. Om du inte hittar poppar socker kan du ersätta Pop Rocks, bara veta att det kommer att ha den extra smaken eller vilken typ av popstjärnor du väljer.
Klicka här för att se alla citron godis recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 291 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |