Dessa kakor är ett roligt sätt att njuta av den välsmakande kombinationen av kanel och choklad, vilket förmodligen är en underutnyttjad smakkombination. De kallas "brownie" -kakor på grund av sin bruntliknande konsistens: krispig på utsidan och mjukt och tunt i mitten. De smakar precis som små kanelbrunbitar. De kommer också att göra ditt kök luktar himmelskt medan de bakar.
Dessa kakor använder några olika mjöl för sin unika smak och textur, men du kan säkert byta i allmjölksmjöl i en nypa. Använd helt enkelt 1 2/3 kopp helt eller helmjöl i stället för hirs, bovete och mandelmjöl som receptet kräver.
Vad du behöver
- 2 msk linfrösmjöl
- 4 matskedar vatten
- 1/3 kopp margarin (vegan)
- 3/4 kopp socker (granulerad)
- 1 matsked
- vanilj extrakt
- 1 tsk salt
- 2 tsk kanel (plus extra för dammning)
- 2 tsk bakpulver
- 1/3 kopp kakaopulver
- 1 msk sojamjölk (eller annan mjölk som inte innehåller mjölk, såsom mandel eller cashew)
- 1 kopp hirs mjöl
- 1/3 kopp bovete mjöl
- 1/3 kopp mandelmjöl
- 1/4 kopp mandelmjöl (för blandning i slutet)
- 1 kopp chokladflis (vegan)
- 1/2 kopp chokladflis (för dekoration)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F.
- I en liten skål, blanda ihop linfrösmjölen med vattnet och låt vila tills det gelatats, ca 5 minuter.
- I en stor skål, grädda ihop margarinen och sockret tills blandningen är mycket jämn.
- Tillsätt i den beredda linfrösmjölen, vaniljextraktet, saltet, kanel och bakpulver.
- Blanda långsamt i kakaopulvret och blanda sedan i mjölkmjölken.
- Därefter införs hirsmjöl, bovete mjöl och 1/3 kopp mandelmjöl tills det är väl blandat.
- Om du har använt en elektrisk mixer, gör nästa steg med dina händer: Lägg i chokladflis och ca 1/4 kopp mer mandelmjöl och blanda tills det är väl införlivat. Degen kommer att vara styv och lite smulös, men du kommer att kunna fånga små sektioner och rulla dem i bollar.
- Rul degen i stora valnötstorlekbollar (ca 1 1/2 tum i diameter) och placera på ett ogreppat matlagningsark om två inches från varandra.
- Baka på 375 F på mittugnets mittstång i ca 10 minuter, eller tills duftande och krispiga på kanterna.
- Låt kakorna svalna; var noga med att inte flytta kakorna från kakan tills de är helt svala eller de kommer att falla ifrån varandra.
- Smälta ytterligare chokladflis och drizzle lite på toppen av varje kaka. Damm lätt med kanel.
Du kan lagra dessa läckra godsaker i en lufttät behållare i upp till tre dagar.