Dessa är inte de traditionella ringformade geléerna, men de är lika goda. Raspberrygelatincentralerna är täckta med choklad och skärs sedan i bitar av bettstorlek. Du kan enkelt variera smaken av dessa godsaker genom att ersätta andra flavored gelatiner och motsvarande fruktpuréer.
Vad du behöver
- Bottenlagret:
- 6 uns choklad (speciellt mörkt eller halvt sött, hackat)
- 2 msk kortslutning (inte smör eller margarin)
- 2 uns paraffin av matkvalitet (Gulfvax)
- Gelélag:
- 1 kopp hallonpuré (konserverad eller hemlagad)
- 2 koppar vatten
- 5 paket hallon-smaksatt gelatinblandning (3 uns)
- Beläggning:
- 12 uns choklad (speciellt mörkt eller halvt sött, hackat)
- 3 msk kortslutning (inte smör eller margarin)
- 4 uns paraffin (Gulf vax, hackad)
Hur man gör det
Förbered en 9 x 13 x 2-tums bakpanna genom foderpanna med non-stick folie eller plastfolie.
För bottenskiktet:
- Smält choklad, förkortning och paraffin i en dubbelkedja. Ta bort från värme och kyla tills det är bara varmt att röra men fortfarande flytande.
- Sprid jämnt i botten av pannan och kyla för att ställa in medan du gör gelélager.
För gelélagret:
- Ta med hallonpuré och vatten till koka. Avlägsna från värme.
- Tillsätt gelatin och rör om tills gelatin är helt inkorporerad; minst 3 minuter. Låt svalna till rumstemperatur, omblandning ibland.
- Häll över det nedre chokladskiktet och kyl det, avtäckt, minst 4 timmar tills det är klart.
- Lina en stor 15-tums kakan med slaktpapper, glänsande sida upp. Ta bort godisskivan på folien eller plastfolien till en plan yta och skalla ned sidorna tills de är plana.
- Använd en lång, skarp kniv och skär kakorna i jämn rutor och placera varje bit 1/2-tums sönder på slaktpapper.
För beläggningen:
- Smält choklad, förkortning och paraffin i toppen av en dubbelkedja tills den är jämn. Avlägsnas från värme och låt svalna tills det är bara varmt att röra vid.
- Sked flytande choklad över varje kvadrat för att täcka varje helt. Chill ca 30 minuter för att ställa in choklad.