Höj ett glas till dessa Champagne Truffles! Dessa vita chokladtryffel har en ljus champagne smak, vilket gör dem perfekta för festliga eller romantiska tillfällen, som nyårsafton, Alla hjärtans dag eller någon speciell årsdag. Detta recept som skrivet ger tryffel med en delikat champagne smak. Om du vill ha en mer uttalad champagne smak, se variationen längst ner i receptet.
För att dekorera dina tryffel med guldblad, som i bilden, se denna handledning förklara hur man applicerar ätbart guldblad .
Vad du behöver
- 12 gram vit choklad (hackad)
- 1/4 kopp tung grädde
- 2 ounces smör (mjukat till rumstemperatur)
- 1/4 kopp champagne
- 1 pund vit choklad godis beläggning
- Valfritt: ätbart guldblad för dekoration
Hur man gör det
- Placera den hackade vita choklad i en medium värmeskål.
- Häll den tunga grädden i en liten kastrull och koka den över medium värme. När du kokar, häll straks den heta grädden över den hackade choklad. Låt grädden mjukna choklad i en minut, vispa sedan allt ihop tills choklad smälts. Blandningen blir mycket tjock.
- Häll champagnen i den vita chokladblandningen och vispa tills den är införlivad. Tillsätt smöret och vispa tills det är smidigt. Tryck på en plastplast på toppen av den vita choklad och kyl det tills det är tillräckligt hårt för att skopa.
- När du är fast, använd en godisskopa eller tesked för att bilda små bollar. Damm dina händer med pulveriserat socker och rulla bollarna mellan dina händer för att få dem perfekt runt.
- Smält den vita choklad godis beläggningen. När du är helt smält och smidig, använd en gaffel eller doppverktyg för att doppa varje tryffel i den vita chokladfärgen och byt ut den på ett pergament eller foliebelagt bakplåt.
- Om du vill dekorera dina tryffel med ätbart guldblad som tryffel på bilden, följ dessa instruktioner för att applicera guldblad .
- Förvara Champagne Truffles i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två veckor, och låt dem komma till rumstemperatur före servering.
Variation: Om du föredrar en starkare champagne smak kan du göra en champagnereduktion för att använda i tryffel istället. Ta 1/2 kopp champagne och värm det försiktigt i en liten kastrull tills den simmrar. Låt det simma tills det sänks med hälften (så slutar du med 1/4 kopp), ca 10 minuter. När du har 1/4 kopp koncentrerad champagne, låt den komma till rumstemperatur innan du fortsätter med receptet som skrivet.