Challahbröd med vallmofrön. Giora Shimoni Ställ ut en stor, skål och följande ingredienser:
5 pounds (2.25 kilo) all-purpose vit mjöl
2 koppar socker
2 msk. salt-
4 msk. omedelbar torr jäst
1 kopp canolaolja
2-3 koppar vatten
02 av 10
Siftmjöl
Siftmjöl för Challah. Giora Shimoni Sifta 5 pounds (22 koppar eller 2,25 kilo) allsidig vit mjöl i en stor blandningsskål. Jewish Dietary Laws kräver att buggar tas bort från mat för att det ska vara kosher. I Israel måste mjölet siktas för att det ska vara kosher. I andra länder är det bäst att fråga en lokal rabbi om mjölet måste siktas. Förutom att mjölet kosher gör siktning också mjölet lätt.
03 av 10
Tillsätt socker och salt
Tillsätt torra ingredienser. Giora Shimoni Tillsätt torra ingredienser - 2 koppar socker och 2 msk. salt - till mjölet. För sötare challahbröd, lägg till mer socker.
04 av 10
Tillsätt jäst
Tillsätt jäst. Giora Shimoni Tillsätt 4 matskedar omedelbar torr jäst. Jag tycker det är lättast att använda torrjäst som jag lagrar i mitt kylskåp. Om du föredrar att arbeta med färsk jäst, behöver du 100 gram färsk jäst (helst i kubform) för detta recept. För den färska jästen, blanda 1 kopp kranvatten med 1/2 kopp kokande vatten. Tillsätt 2 msk. socker. Tillsätt jäst. Täck och vänta 10 minuter. Jäst bör bubbla. Om jäst inte bubblor, bör du försöka igen med annan jäst. Vilken jäst du använder, tillsätt jästen till de torra ingredienserna och blanda.
05 av 10
Lägg till olja och vatten
Lägg till olja och vatten. Giora Shimoni Tillsätt 1 kopp olja. Lägg sedan till 5-6 koppar vatten, justera mängden efter behov. När degen är mjuk, mjuk och flexibel, har du lagt till tillräckligt med vatten. Om degen är klibbig, då har du lagt till mycket vatten och du måste lägga till lite mjöl.
06 av 10
Knåda degen
Knåda degen. Giora Shimoni
Medan du kan använda en elektrisk mixer med en degkrok för att blanda degen, kan du också helt enkelt använda dina händer. Min vän Hazel gillar att säga att han knådar sin challah deg i tystnad och reciterar böner för sina barn, make, familj, vänner, soldater och andra som hon vet behöver böner. När han knådar för hand, föreslår Tamar Ansh, författare av en smak av Challah , att smörja händerna med olja. Ansh säger att man inte använder mjöl, eftersom mjöl torkar degen.
Välsigna, separera och kassera en liten bit degen till minne av de gåvor som bröd ges till den judiska prästen (Kohen) i antiken. Se hur man separerar challah .
07 av 10
Låt degen stiga upp
Låt deg sova upp. Giora Shimoni Täck degen i skålen med en handduk och låt uppstå i 10 minuter. Knippa degen i skålen i några minuter. Täck därefter degen i skålen igen och låt uppstå i 10 minuter.
Med händerna smidigt smutsad i olja, ta av degen från skålen, täcka med plastfolie och låt stiga i en timme.
Med händerna smidigt smörja i olja, slå ner degen. Stansning frigör fångna gaser och möjliggör idealisk uppstigning av de formade brödena. Knäda och slå i några minuter.
08 av 10
Forma strängar
Formning av strängar för flätande challot. Giora Shimoni För snygga formade challahbröd rullar du ut varje sträng som används i flätan. Först släcka en bit av deg. Rulla ut det med en rullande stift. Rulla sedan in i en lång logg. Skydda med plastfolie och låt det stiga i 5 minuter. Innan du använder strängen i flätan, rulla försiktigt ut varje sträng igen och gör var och en lite längre.
09 av 10
Braid Challah Bröd
Flätad Challah. Giora Shimoni Använd strängarna för att fläta en challahbröd. Om rullar föredras kan du ta en sträng och binda den i en knut (som i foto).
Line kakor ark, bakar brickor eller loaf pannor med pergament papper. Plattformad challah på pergamentpapper.
Borsta försiktigt brödens toppar med en äggula blandad med en droppe vatten. Tamar Ansh föreslår att man gör ett äggglas som består av 2 hela ägg, 1 äggula och 1 tsk olja.
10 av 10
Bake Challah
Challahbröd med vallmofrön. Giora Shimoni Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius).
Baktiden beror på brödens storlek. Enligt Tamar Ansh behöver stora challah i allmänhet 25-30 minuter total bakningstid, medan mindre challahs eller rullar behöver endast cirka 20 minuter totalt baktid.
Baka challah vid 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius) i 10 till 20 minuter, eller tills challah börjar bli brun. Vrid sedan ugnen ned till 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius). Baka challah 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius) i 10-20 minuter, eller tills Challah bottnarna är brunade. * Hemligheten att veta när challah är klar ligger i challahbotten, som borde vara fast och brun.