Bokhete "Kakor" (Memil Tteok)

Dessa bovete "kakor" är läckra, glutenfria och lätt att klä upp med vad som helst som du gillar. Jag älskar dessa med lite bra honung och sojabönnemjöl eller brunt socker, men du kan också experimentera med frukt och konserver. Liksom de andra typerna av koreanska "kakor" gjorda av ris och korn kallad tteok (dduk, duk), var dessa traditionellt gjorda och ätas på koreanska fester och ceremoniella händelser.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Förbered en fast deg med mjöl, salt och så mycket vatten som behövs för att skapa en hanterbar deg.
  2. Rulla degen i en 1/4 tum tjock rektanglar - cirka sex av dem.
  3. Koka på en lätt oljad ångbrygga. Koka över måttlig värme i 10 minuter.
  4. Topp med sojabönkspulver, honung och / eller brunt socker, om så önskas.


* Obs! Du kan även steka dessa och / eller fylla dem med söta eller smakfulla ingredienser.




Mer om Duk, eller Tteok, koreanska riskakor

"Tteok är inte bara en av Koreas mest symboliska livsmedel, utan också en av dess äldsta." Korea har producerat tteok i ca 2000 år, går tillbaka till tre kungarikets period. Nu finns det cirka 200 former av riskaka - 198, exakt. "

Faktum är att en av de saker som är mest fascinerande om bildskärmarna är den skrymmande mångfalden av storlekar, former och färger som tteokmanifesterar sig själv. Och färgen är också viktig - ganska ofta väljs riskakor för speciella tillfällen tack vare deras färg och rollen som de spelar i Koreas traditionella yin-yang-kosmologi. Ta till exempel den vita garae tteok som vanligen konsumeras skivad i tteokguk soppa på nyårsdagen. Nyårsdagen anses traditionellt vara en dag med mycket yang eller positiv energi. Vita symboliserar också yang, därmed användningen av vitgarae tteok.

Andra färger har sina användningsområden också. Rött, till exempel, trodde ofta att vara effektivt för att skrämma bort spöken, goblins och alla andra sätt att göra saker som stannar på natten. På Dongji serverades vintersolståndet, rödböna gröt med riskakor - den långa natten och dess skötande beasties som krävde kulinarisk försiktighet. På samma sätt på bordet på en första födelsedag eller dol hittar du regnbågefärgad tteok. Detta symboliserar hoppet att barnets drömmar kommer att växa som en regnbåge.

Region spelar också en stor roll. Ta till exempel sångpyeon , de halvmåneformade riskakorna med kastanjpasta ätit mycket under Chuseok-semester.

Dess färg och jämn form kommer att förändras från ställe till plats - längs den norra koreanska kusten, till exempel, de tar form av ett musselskal, i hopp om att riskakorna kommer att få en bra fångst i den sköldfiskberoende regionen ."

Källa: Anpassad från VisitKorea.com

Några uppgifter om bovete

"Medan många tror att bovete är en spannmålsporn, är det faktiskt ett fruktfrö som är relaterat till rabarber och sorrel vilket gör den till en lämplig ersättning för korn för personer som är känsliga för vete eller andra korn som innehåller proteinglutener. Bukveteblommor är mycket doftande och är attraktiv för bin som använder dem för att producera en speciell, starkt flavored, mörk honung. "

Källa: Anpassad från WHFoods.com

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 194
Totalt fett 2 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 195 mg
kolhydrater 41 g
Kostfiber 6 g
Protein 8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)