Den här läckra blåbärkakan kan bakas i en rörkaka eller Bundt-pan. Tillsätt kakan med en grundläggande vaniljglassning (se nedan) eller citronglasyr eller damm med pulveriserat socker precis innan du serverar.
Använd färsk eller frusen och väldränkt blåbär i kakan. Krossning av bären i mjöl hjälper till att hindra dem från att sjunka som tårta bakar.
Vad du behöver
- 1 kopp (2 pinnar) smör, mjukad
- 2 koppar granulerat socker
- 4 stora ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 1/2 kopp mjöl, uppdelad
- 1/2 tesked salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 pint färska blåbär eller 2 koppar frysta blåbär, tinade och dränerade
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 325 ° C (165 ° C / gas 3). Smörj och mjöl en Bundt-kakspanna eller rörkakspanna.
I en blandningsskål med en elektrisk mixer, grädde det mjukade smöret med sockret. Tillsätt ägget en åt gången och slå väl efter varje tillägg. Beat till ljus och fluffig; slå i vanilj.
Sifta 2 koppar mjöl, salt och bakpulver tillsammans. Tillsätt de siktade ingredienserna till krämblandning och slå tills de är väl blandade.
Skaka bär i kvarvarande mjöl.
Vik försiktigt blommiga bär in i smeten. Sprid smeten i den tillagade bakpannan.
Baka i 1 timme och 15 minuter, eller tills det testats. En tandpetare som sitter i mitten av kakan ska komma ut ren.
Valfri Vaniljglas
I en blandningsskål kombineras 1 matsked smält smör, 2 koppar konditorisocker, 1 tesked vaniljextrakt och 2 till 3 matskedar mjölk, eller tillräckligt för att göra tärningen tunn nog att dunka över kakan. Blanda väl och drizzle över den kylda tårtan.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 190 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |