Den här smakfulla biffens ribbenöga - eller ribeye - rostbeläggningen är belagd med grov svartpeppar och timjan, och sedan fylls den med en senap och pepparrotsåsblandning. Servera med bakade potatis och kastad sallad.
Använd en ugnsprov eller kötttermometer eller kontrollera steket regelbundet med en tillförlitlig snabblästtermometer.
Den här enkla ribbenögret är ett utmärkt alternativ recept med vitlök, salt och peppar. Eller prova detta recept på en ört-crusted beef top loin .
Vad du behöver
- 1 köttbiff öga grillat, ca 4 pounds
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tesked grovmalt svartpeppar
- 1/2 tsk torkad blad timjan
- 1/4 kopp Dijon senap
- 2 tsk beredda pepparrot
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Linja en rostpanna med folie och placera ett rack i pannan.
- Kombinera koshersaltet, grovmalt svartpeppar och timjan. gnugga över alla sidor av rost.
- Placera grillen, den feta sidan uppåt, på stativet i stekpannan.
- Om du använder en kötttermometer eller ugnssond, sätt den in i mitten av steket. Eller använd en snabbläs termometer för att kontrollera steket regelbundet.
- Rosta revbenet vid 350 F i ca 1 timme.
- Kombinera Dijon senap och pepparrot. spridas över nötköttet.
- Rosta i 25 minuter längre, eller tills grillen är ca 135 F till 145 F (på en snabbläs termometer eller kötttermometer) för medium sällsynt till medium. Skaka till ca 150 F för mediumbrunn.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 497 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Natrium | 525 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 66 g |