Miso-glaserade kycklingvinetter är krydda med en söt japansk miso (jäsad sojabönpasta) och bakad i ugnen tills den är saftig och läcker. Kycklingvingar är en populär maträtt i japansk mat , känd som "tebasaki", men de serveras ofta hela, och inte skärs upp i mindre vingetter som de är i detta recept.
Det här receptet är ganska snabbt och enkelt eftersom ingredienserna till såsen helt enkelt blandas och sedan kastas med vingetterna. Det finns flera alternativ för att skräddarsy receptet som passar din smak perfekt. Njut av!
Vad du behöver
- 1 pund vingetter (trummor och vingetter); ger ungefär 5 till 6 bitar
- 2 matskedar japanska
- miso (fermenterad sojaböna) pasta
- 2 matskedar
- mirin (söt matlagning skull)
- 2 matskedar socker (granulerad vit, justera efter smak)
- 1 1/2 tsk ris vinäger
- 1/4 tesked ingefära, hackad (eller ersätt med beredda fräscha ginger i ett rör)
- 1 tesked olivolja
- 1 kan kanola olja matlagning spray till kappa bakning skålen
- Valfritt: 2 teskedar rostade vita sesamfrön
- Optiona: 1 matsked hackad gröna lök
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F.
- I en stor skål kombineras miso pasta, mirin, socker, ris vinäger, olivolja och ingefära. Blanda ingredienserna tills de är väl införda. Avsätta.
- Om du köpte vingar, skära ner dem i två delar, trumman och vingetten. Tipset kan kasseras om du väljer.
- Lägg alla vingetter i skålen och belägga med miso-blandningen.
- Spraya en bakfat med rapsolja eller täck med folie och spray med rapsolja för att förhindra att kyckling sticker fast i skålen och även för enkel rengöring.
- Baka kyckling i 35 till 40 minuter tills juicerna rinner och köttets inre temperatur når 165 grader Fahrenheit. Kycklingen ska vara lättbrunad. Observera, om du föredrar kycklingmörkaren, smäll bara på låg i 1 till 2 minuter tills den når önskad färg. Var noga med att hålla koll på kycklingen medan den är bräcklig då den snabbt kan brinna.
- Placera kycklingvinetterna och garnera med rostade sesamfrön och, eller hackade gröna lök om du önskar.
Recept Tips
- Eventuella miso kan användas: röd, vit, awase (blandning av röd och vit miso).
- Gör det kryddigt genom att lägga till japanska 7 spice chili flingor (shichimi togarashi), Ra-yu kryddig japansk chiliolja eller torkade chili peppar skivor eller flingor.
- Som med något recept, gör det passar din smak genom att justera mängden socker.
- Om du är en vitlökälskare, försök att lägga till en 1/2 till 1 tesked hackad vitlök till miso marinaden i receptet nedan för att lägga lite modighet i maträtten.