Kycklingbröst är ofta bakade och serveras som en entree. Dessa grundläggande kycklingbröst är ett utmärkt val för smörgåsar, kyckling sallader , grytor och andra recept som kräver kokta kycklingar. Medan rotisserie kycklingar och förpackade kokta kycklingbröstremsor är praktiska alternativ. Att göra din egen kokta kyckling är mycket lättare på budgeten.
Se till att kycklingbröstet är baserat på deras tjocklek så att de lagar noggrant men inte blir för torra, och om möjligt använder du en snabbläsmattermometer för att kontrollera om det är skonsamhet. Den minsta säkra temperaturen för kyckling är 165 F.
Dessa kycklingbröst får sin smak från några enkla ingredienser: olivolja, salt och peppar. Gnugga dem med valfri binda med lökpulver eller vitlökspulver eller lägg dem med några kvistar av färska örter eller en strö av rökt paprika. Smält smör eller bacon drippings är utmärkta alternativ till olivolja. Se tipsen för några kompletterande örter och krydda rekommendationer.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds benfria kycklingbröst (eller så många som du behöver för recept)
- 2 matskedar extra jungfruolja
- Dash kosher salt (eller att smaka)
- Dash nybakad svartpeppar (eller efter smak)
- Valfritt: 1 dash lökpulver (eller vitlökspulver)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- Linja en rimmad bakpanna med folie och olja den lätt.
- Torka kycklingen med pappershanddukar för att torka.
- Ordna kycklingbrösthalvor på folien och borsta lätt med olivolja. Strö med koshersalt och nybakad svartpeppar.
- Stänk kycklingen med lökpulver eller vitlökspulver, om så önskas (se andra komplementära örter och aromämnen nedan).
- Baka i ca 22 till 28 minuter, beroende på kycklingbröstens tjocklek. Kontrollera med en läsbart termometer för att säkerställa att kycklingen har nått den minsta säkra temperaturen (för fjäderfä) på 165 F (74 C).
- Låt kycklingbrösten vila i ca 5 minuter före skivning eller torkning.
Matlagningstips
- Fyra små kycklingbrösthalvor (som de som visas) ger cirka 2 koppar kakad kyckling.
- Tina kycklingbröst före bakning. För att tina frusna kycklingbröst, placera dem i kylskåpet över natten. För snabbare upptining, lämna kycklingen i förpackningen och nedsänk den i kallt kranvatten. Byt vattnet cirka var 30: e minut. Individuellt inslagna kycklingbröst kommer att tina om 30 minuter till en timme. Ett stort paket kan ta 2 till 3 timmar.
- En serveringsstorlek kokad kyckling anses vara 3 ounce för vuxna, 1 ounce för barn under 4 och ca 1 1/2 till 2 ounce för barn från 4 till 12. Om du matar gäster och inte känner till att de äter vanor, err på sidan av mer. En rå 5-ounns benfri kycklingbröst ger ungefär 3 1/4 uns kokt kyckling.
Smaker som kompletterar kyckling
- Basilika
- Curry
- Dill
- Fänkål
- Citron
- Mejram
- Mynta
- Senap
- Persilja
- Rosmarin
- Välsmakande
- Soja sås
- Stjärnanis
- Dragon
- Timjan
- Vin
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 923 |
| Totalt fett | 56 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 23 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Natrium | 317 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 98 g |