Denna rakade zucchini sallad innehåller gott om mint och citron, tillsammans med en regna olivolja. De enklaste ingredienserna lyser upp det enklaste av sallader.
Vad du behöver
- 4 små eller 3 medium zucchinis
- 3 till 4 kvistar av mynta
- 1 citron
- 2 matskedar extra jungfruolja
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Rengör zucchinis och klappa dem torrt. Trim och skiva och tunt och jämnt som möjligt (en mandolin är praktisk här, men en skarp kniv och en stadig hand fungerar lika bra). Låg zucchini skivar på en serveringsfat.
- Ta mynta löv av sina stjälkar och stapla i ett lager. Rull bladen i längdriktning i en cigarettform och skär i tunna band (se steg-för-steg-bilder för att klippa en örtchiffonad ). Avsätta.
- Använd en mikroplatta eller zester för att skära citronen över zucchini. När du har fått det mesta av citronen, skär citronen i hälften och pressa saften över zucchini.
- Drizzle courgette med olivolja och strö med salt till smak. Täck hela salladen med minten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 38 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 186 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |