Det är en slags nabe (hot pot) rätter. Det innebär bokstavligen att sätta allt ihop i en kruka. Du kan lägga olika ingredienser, till exempel skaldjur och grönsaker. Det är vanligtvis kokt vid matbordet som folk äter.
Vad du behöver
- 3 1/2 kopp Dashi soppa
- 4 msk skull
- 2 matsked sojasås
- 2 matskedar mirin
- 1 tsk salt
- 4 eller 8 hårda skalmusslor, rengjorda och sand utvisade
- 2 lax biffar eller laxfiléer, skuren i 2 tum längder och ben borttagen
- 1/4 huvud hakusai (kinesisk kål), tvättas och skärs i 2-3 tums längder
- 1 negi, purjolök, skölj och skär diagonalt
- 1 morot, skalad och skuren i 1/4 tum tjocka rundor
- 8 shiitake svampar, stammen borttagen
- 1 enoki svamp, trimmad
- 1 shungiku (krysantemum greener), tvättas och skärs i 2-3 tum längder * valfritt
Hur man gör det
- Lägg dashi soppa lager i en donabe potten eller en elektrisk stekpanna.
- Värm soppan och koka.
- Säsong med skull, sojasås, mirin och salt.
- Vrid ner värmen till lågt. Lägg till lax och musslor i potten först.
- Sätt i andra ingredienser och låt svalna och kokas igenom.
- Förbered individuella servering skålar för diners och få dem att ta några simmade ingredienser i skålen som de äter.
* gör 4 portioner
Pröva även Creamy Hakusai Soup.