Denna dekadenta mjölkfria och äggfria efterrätt är utmärkt för en fest, särskilt för jordnötssmörare. Var säker på att du har minst en dag före servering för att förbereda denna paj, eftersom det tar tid att slappna av. Ge dig en extra dag om du gör den visade kokosnötkrämen; se anteckningen i receptinstruktionerna.
Du kan också använda beredd vegan vispad grädde, vilket kommer att minska betydligt på prep tid. Jag har haft lycka till att hitta vegan vispad grädde i naturliga livsmedelsaffärer och större mataffärer med en riklig vegan / vegetarisk sektion.
Vad du behöver
- 1 djupskål med vegansk tårta, antingen hemlagad eller lagrad
- 1/2 kopp vegansk chokladflis
- 3 (350g vardera) paket extra fast
- silken tofu , dränerad
- 2 koppar smidig jordnötssmör
- 2 koppar pulveriserat socker
- 3 matskedar malda chia frön
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp Nondairy Vegan vispad grädde, som vispad kokosnötgrädde (se anteckning i recept)
- 1/3 kopp krossad rostad jordnötter (saltad är bäst)
Hur man gör det
Obs! Om du inte har någon vegansk vispad grädde tillgänglig och vill göra din egen, följ helt enkelt detta lätta recept, vilket innebär att kyckling kokosmjölk över natten:
Du behöver 1 burk med full fet kokosmjölk och 1 matsked konfektörs socker.
Placera burken med kokosmjölk i kylskåpet och låt kyla över natten, eller minst 6 timmar. Vänd kanan upp och ner och öppna sedan burken med kokosmjölk.
Töm den rätta vätskan och placera den tjocka krämen i en metallblandningskål (jag gillar att kyla min skål i förväg). Använd ett vispfäste, piska tills fluffig på hög hastighet tills fluffig. Använd omedelbart.
För Pie:
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Baka pajskskorpen i 10 minuter och ta sedan ur ugnen. Stänk jämnt 1/3 kopp chokladflis på den varma cirkelskorpen. Låt vila några sekunder och använd sedan baksidan av en sked för att sprida chokladet i ett tunt lager över hela skorpan. Låt skorpan svalna helt tills chokladet är härdad. Placera pajskskottet i kylskåpet för att påskynda detta steg.
Placera extra fast silke tofu, 2 koppar jordnötssmör, 2 koppar jordnötssmör, chia frön och salt och blanda tills mjuk, stoppa och skrapa ner skålens sidor efter behov. Sprid fyllningen i den beredda pajskskorpen och överför den till frysen. Täck lätt och kyla i 4 timmar.
Efter kylning smälter du återstående choklad i en dubbel panna eller mikrovågsugn och drizzle lätt över toppen av cirkeln. Garnera med krossade rostade jordnötter och servera kylda.