Min mamma skulle göra holländska babypannkakor på söndagsmorgnar när jag var barn. De var en läcker och lätt pannkaka som hon kunde göra inom tjugo minuter. Hon skulle dra ut stekpannan ur ugnen och deras vackra fluffiga kanter skulle ballong över sidorna av pannan. De ser så vackra och imponerande ut. De är typiska som en crepe och en popover hade en bebis. Den nederländska babyen kommer att börja deflera nästan omedelbart efter att du tagit den ur ugnen, men den vackra gyllene skorstenen och fluffiga inredningen kommer att förbli otroligt läckra och smälter i munnen.
Jag älskar att det bara tar en skål och en panna att göra denna frukost. Det har potential att mata fyra, men min man och jag brukar slutföra det själv, det är bara för bra! Du kan servera den direkt ur gjutjärnspannet. Du kan också göra denna pannkaka i en gryta maträtt eller annan ugnssäker panna. Jag tycker att gjutjärnet ger en fin smak och hjälper till att skapa den vackra gyllene korsten, men det är inte nödvändigt om du inte har en.
Den här nederländska babyen använder vaniljssocker, citronskal och en smaklig citronglasyr. Citron kompletterar verkligen pannkakans äggiga smak. Du kan enkelt göra det med andra smaker eller tillsätt frisk frukt efter att den har kokats. Men jag älskar bara citronpannkakor. De verkar bara gå ihop så bra! Dessa pannkakor serveras bäst omedelbart. De värmer inte väl och är inte lika bra när de serveras kalla. Se till att du är redo att äta när du slår den i ugnen. När du drar ut det, servera det omedelbart med extra hjälp av citronglaset och lite pulveriserat socker!
Vad du behöver
- 3 ägg
- 1/2 kopp helmjölk
- 1/2 kopp all purpose flour
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/4 kopp socker (vanilj socker om tillgängligt)
- 2 matskedar smör
- 1 tesked citronskal
- För glasyren:
- 1 tesked citronsaft
- 1 tsk mjölk
- 1 kopp pulveriserat socker
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 450 F
- Slå ägg och mjölk ihop tills det är slät.
- Tillsätt mjöl, socker, citronskal och vanilj och blanda tills det inte finns några klumpar. Blanda helt och snabbt och försök att bilda en skum om möjligt.
- Placera en porslin i ugnen med smöret medan det värmer.
- När smör smälts, häll smeten i stekpannan. Baka i ca 15 minuter tills fluffig, gyllene och inte jiggly.
- Vispa in ingredienserna för glasyren. Häll glasyren över det heta holländska barnet och servera omedelbart. Du kan också toppa med mer pulveriserat socker om du vill!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 399 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 427 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |