Viktiga redskap för köket i grekisk matlagning

Grekisk matlagning kräver inte många specialredskap, men det kräver krävande föremål för de uppgifter som är gemensamma för många rätter. Omkring mitt kök inser jag att det finns några saker jag inte kan leva utan, saker som kan göra din upplevelse med grekisk matning lite enklare, bekvämare eller äkta. Här är tio att överväga.

• 01 av 10

  Mortel och mortelstöt

  Jag kommer ihåg att ta emot en mortel och pestle som en gåva när jag först kom till Grekland och undrade vad jag skulle göra med det. Jag har nu några i olika storlekar och material. De är inte bara användbara men också dekorativa. De behöver inte döljas bakom en skåpdörr.

• 02 av 10

  Träskedar

  Flera. Kort och långhanterad, rundad skedform och platta kantad som en spatel. Oavsett vilken typ av matlagning som används, är träredskap ett måste.

• 03 av 10

  Olivolja Can

  Jag använder en metallburk på bänkskivan för olja som används i små mängder, som på sallader eller mätt med matsked. Burkarna finns i olika former och storlekar, och tänderna tillåter bara en liten mängd att hälla, så det finns ingen chans att överfylla den matskedan.

• 04 av 10

  Spice Grater

  Grating kryddor är ett säkert sätt att få bästa arom och smak, och nästan alla kryddor som används i grekisk matlagning finns i "hel" form, som muskotnöt, kanel, allspice och andra. Den gamla jag äger ser ut som en miniatyrostrist, och det ser också ut som att det behöver miniatyrfinger att hantera. Dessa val är mycket vänligare för vuxna händer.

• 05 av 10

  Rivjärn

  Matlagning Grekisk mat betyder att du använder ost, och mycket av det kommer att riven. En bra ostgaller ska kunna hantera både hårda och inte så hårda ostar utan att mushing den senare. Jag använder en roterande handrist, men om ditt val är grunden (min) eller en elektrisk trollkarl är detta ett bra val att välja mellan.

• 06 av 10

  Pepparkvarn

  Jag vet inte om ett grekiskt recept som kallar peppar som inte anger "nybakad peppar". Leta efter en som har en justerbar mala, allt från fin till grov.

• 07 av 10

  vispar

  Whisks är viktiga redskap för att göra såser som är grekiska favoriter, som latholemono (oljelemon), béchamel, avgolemono (ägglemon) och för enklare uppgifter som att blanda ägg. Jag föreslår att en medelstorlek börjar och går därifrån.

• 08 av 10

  Rät Wood Rolling Pin

  Denna rullpinne är idealisk för de typer av deg som används för att baka grekiska bakverk och är den traditionella typen som används i grekiska hem. Det tillåter jämnt tryck över degen. I Grekland är dessa rullar cirka 30 cm långa, men den här 20-tumsmodellen fungerar bra.

• 09 av 10

  Honey Dipper

  Oavsett om du använder det här med en speciell kruka för honung, eller en burk eller burka, är det här billiga lilla redskapet det bästa jag har hittat för mysig honung på grekiska sötsaker.

• 10 av 10

  Pastry / Basting Brush

  Jag har några konditorivaror som är välutrustade. I grekisk matlagning används de för borstning av phyllodeg med smör eller olja för bakverk, beläggning av grönsaker med olivolja, lättfettpannor och många andra uppgifter. Varje kök borde ha minst en ... förmodligen mer.