Topp 5 Charcuterie Cookbooks

Fem titlar som låter dig visa dina kotletter

Prosciutto, salami, chorizo, saucisson sec: Husgjorda köttfärsar dyker upp i restaurangkök över hela landet. Dessa böcker hjälper dig att utföra denna kulinariska magi hemma. Medan det blivit en populär trend, är tekniken hundra år gammal, som ursprungligen användes som ett medel för att bevara mat och utnyttja köttnedskärningar.

Även om ordet direkt översätts till "fläskslaktare" på franska - det mest populära djuret som används i processen - det har blivit en paraplyterm för härda och konserverade produkter från alla slags arter. För alla som vill prova en hand på charcuterie är de fem bästa böckerna.