Om du inte har provat en potatisallad i Texas-stil saknar du det. Tänk tysk potatissallad uppfyller traditionell potatisallad med en touch av Southwestern känsla. Ett måste försöka på din nästa cookout!
Vad du behöver
- 8 medium
- potatis (Yukon guld, skalad och skuren i 3/4 tum bitar)
- 2 stjälkar selleri (tvättas och tärningar)
- 2 gröna lökar (endast grön del, tvättad och hackad)
- 1/4 kopp / 60 ml cilantro (löv, tvättad och hackad)
- 2 ägg (kokt, skuren i medelstora bitar)
- För Pickled Jalapenos:
- 1/4 kopp / 60 ml ättika (risvin)
- 2 stora jalapenos, utsäde och finhackad
- 1/2 tsk / 2,5 ml senapsfrö (tillval)
- 1/2 tesked / 2,5 ml havsalt
- För Salad Dressing:
- 1/2 kopp / 120 ml majonnäs
- 1/2 kopp / 120 ml Dijon senap
- 2 matskedar / 30 ml ättika (risvin)
- 2 matskedar / 30 ml hällsjuice
- 1 tesked / 5 ml socker (granulerad)
- 1 tsk / 5 ml havsalt (mer om det behövs)
- 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar (grov mark)
- 1/2 tesked / 2,5 ml chilipulver
- 1/4 tsk / 1,25 ml cayennepeppar (eller chipotle chili-pulver)
- 1/4 tsk / 1,25 ml vitlök (pulver)
Hur man gör det
Förbered in sylt jalapenos några timmar före tiden. I ett litet glas- eller plastskål lägger du till vinvinäger, senapsfrö, salt och tärnad jalapenos. Du kan använda serrano paprika om du föredrar det. Skål med plastfolie och lägg i kylskåp i 2-4 timmar.
Ta 8 koppar vatten att koka i en stor kruka. Tillsätt 1 tesked salt till vatten när det börjar bubbla. Skala och skära Yukon potatis i 3/4-tums bitar.
Tillsätt till gryta och koka i 15-18 minuter. Potatis görs när det enkelt genomborras av en gaffel. Se till att de fortfarande är fasta och inte mjuka. När potatis är kokta genom, dränera och sätt till ett isbad (en stor skål med kallt vatten och 1 kopp / 240 ml is), i flera minuter. Detta stoppar matlagningen och kyler potatisen.
För att förbereda dressing, lägg till senap, majonnäs, salt, socker, svartpeppar, cayennepeppar, ättika, betande juice och chilipulver till skål. Kombinera och smaka på salthalten. Kom ihåg att potatis tenderar att behöva lite mer salt, så tillsätt 1/2 tsk / 2,5 ml mer om det behövs. Töm potatis från isbad. Lägg till skål tillsammans med selleri syltad jalapenos, koriander, ägg och gröna lök. Använd en stor sked, kombinera försiktigt med salladsdressing. Skaka potatisallad i serveringsrätt, topp med plastfolie och förvara i kylskåp i minst 2 timmar före servering.