Denna härliga potatisgratin är den perfekta måltiden maträtten, så fyller den behöver lite annat som serveras bredvid. Gratinen kräver bra vaxartade potatisar som Maris Peer och baconstycken, antingen röka eller inte, plus en ordentlig hällning av grädde för att skapa en oslös sås. För en riktig framgång med denna maträtt måste du använda en stark smaksatt ost som en Reblochon för den starka smaken att sticka ut.
Ta en titt på variationerna på denna maträtt under receptet för att se hur mångsidig denna maträtt kan vara. Den perfekta måltiden skålen säkert.
Vad du behöver
- 2½ pund / 1,2 kg. vaxartade potatisar, Charlotte eller Maris Peer fungerar bra
- 1 oz. / 25g. osaltat smör
- 9 oz / 255 g. bit Reblochonost eller annan stark ost
- 6 oz. / 175g. rökt bacon bitar eller lardons
- 2 ½ koppar / 600 ml. tung / dubbel kräm
- Havssalt och nymalt peppar
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 300F / 150C / gas 2 och smörj en 10 "x 12" / 25 x 30 cm grunt bakfat med lite smör.
- Skala och skiv potatisarna i tjocka skivor, ca 3 mm / 1/8 tum tjocka. Placera potatisarna i en kolv och skölj noggrant under kallt, rinnande vatten. Torka med kökspapper och krydda gott med salt och peppar (potatis suger upp mycket salt medan du lagar mat, så var generös). Håll åt sidan.
- Skär osten i små kuber.
- Värm en stor stekpanna till varm men inte brinnande. Torra steka (steka utan fett) i ca 5 minuter tills bacon lardons är skarpa och gyllene. Tappa på kökspapper. Placera hälften av potatisarna snyggt i disken, strö över baconet, lägg sedan med halva osten följt av resterande potatis.
- Häll in tillräckligt med kräm för att bara täcka potatisen - oroa dig inte om du inte använder allt - prick ytan med det kvarstående smöret.
- Baka i den förvärmda ugnen tills potatiserna är ömma när de prickas med en kniv, ca 1 ¼ timmar.
- Ta av rätterna från ugnen, prick ytan med resterande ost och sätt tillbaka till ugnen och koka tills bubblan och gyllene, cirka 15 minuter. Avlägsna från ugnen och låt stå i 15 minuter täckt av folie före servering.
Servera gratinen med syltade agurk och lök och skarpa, färska, klädda sallader. Stora bitar av crusty bröd är också underbar serveras bredvid.
Alternativa Gratin Ingredienser
Potatis, ost och bacongratin kan vara en klassiker, men det betyder inte att du inte kan ringa ändringarna. Här är några alternativ.
- Tillsätt finskivad lök mellan lagren av potatis
- Tillsätt finskivad, lätt sautad svamp med potatisen.
- Ristade vårgrönsaker eller spenat kan blandas med den kokta bacon och läggas till maträtten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 762 |
| Totalt fett | 47 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Natrium | 1,060 mg |
| kolhydrater | 56 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 31 g |