Chocolate Transfer Sheets Foto Tutorial

01 av 10

Montera dina tillbehör

Lär dig hur du använder chokladöverföringsark för att göra mönstrade chokladdekorationer med den här bildtutorialen!

Chokladöverföringsplåtar är enkla att använda, men de ger choklad desserter ett professionellt, färdigt utseende och en distinkt touch. Denna handledning kommer att lära dig grunderna i att arbeta med chokladöverföringsark, och kommer att ge flera exempel på att använda överföringsblad för att dekorera kakor, muffins och doppade kakor eller godis. Du kanske också är intresserad av den kompletterande handledningen som visar hur man sätter ihop en tårta med chokladöverföringsark .

Till att börja med måste du montera flera specialkomponenter. Först måste du ha en eller flera chokladöverföringsplåtar , som är acetatplåtar präglade med kakaosmör och pulveriserad matfärgning. När den våta choklad sprids på arken överför designen till choklad, vilket ger en härlig visuell effekt. Chokladöverföringsblad säljs ofta på tårtadekorationer och på Internet.

Du behöver också chokladmakad godisbeläggning eller gjutning av choklad. Denna godisprodukt är smakad som choklad men har vegetabiliska eller palmoljor i stället för kakaosmör. Du kan istället använda tempererad choklad , men det är mer tidskrävande och mindre förutsägbart. Det är klokt för nybörjare att börja med godisbeläggning, en mycket mer pålitlig substans, för att uppnå konsekvent bra resultat. Candy-beläggning säljs ofta på tårtadekorationer och hantverksbutiker, med Wilton Candy Melts som ett av de mest populära varumärkena. Mängden godisbeläggning som behövs varierar beroende på ditt projekt, men du kommer förmodligen vilja ha minst 12 gram att sätta ihop en liten kaka.

Slutligen behöver du en offsetmetallspatel . Chokladet måste sprida sig i ett mycket tunt, jämt skikt över överföringsarket, och detta görs mest effektivt med en kompenserad spatel. Du behöver också bakverk eller godiscentraler du planerar att använda för ditt projekt.

02 av 10

Sprid chokladet på överföringsbladet

Först: hur man gör chokladutskärningar för att dekorera kakor och muffins!

Börja med att smälta godisbeläggningen i en stor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn beläggningen i 45 sekunder och rör omedelbart. Fortsätt till mikrovågsugn i 30 sekunders inkrement, omrör varje gång tills beläggningen smälts och släta.

Beroende på dina behov behöver du inte använda hela överföringsbladet, så om nödvändigt, skära chokladöverföringsbladet till önskad storlek. Placera den på din arbetsstation med den texturerade sidan uppåt och den glänsande sidan nedåt på disken.

1. Sked lite av smält choklad på överföringsarket med jämna mellanrum. Kom ihåg att det kommer att spridas i ett tunt skikt, så använd det sparsamt. Du kan alltid lägga till mer senare om du behöver.

2. Sprid choklad i ett tunt lager över hela arket så att alla kanter är täckta. Det är okej om chokladet går förbi kanterna. Låt choklad sitta i 5-7 minuter tills den börjar sätta sig runt kanterna men är inte helt hård eller spröd.

03 av 10

Skär chokladet med en kniv

När chokladet har börjat sätta men inte ännu svårt, kan du klippa det i dina önskade former. Ett av de enklaste sätten att göra detta är att använda en stor skarp kockkniv. Tryck helt enkelt på kniven ner i chokladet och skapa kvadrater, rektanglar eller trianglar. Om du upptäcker att en stor mängd choklad klibbar kniven eller "släcks" genom skärningarna, vänta en minut eller två för att chokladet ska ställa in ytterligare.

När du har gjort nedskärningarna, låt chokladuppsättningen helt stå vid rumstemperatur eller snabba upp processen genom att placera arket försiktigt i kylskåpet.

04 av 10

Använd formerna för att dekorera kakor

När chokladet är svårt, skäll försiktigt chokladbitarna från överföringsarket. Du kan använda dessa vackra former för att dekorera toppar av kakor, muffins eller pläterade desserter.

Kakan ovanför var dekorerad med chokladöverföringsbladskärningar och inslagna i ett yttre lager av choklad. Du kan lära dig denna inpakningsteknik genom att titta på den här bildtutorialen som visar hur man sätter in kakor i choklad .

05 av 10

Använd kakeskärare för att skära choklad

Du behöver inte begränsa dig själv för att skära chokladet med en kniv. Du kan producera nästan vilken chokladform du kan tänka dig med hjälp av kakskärare! Skarpa, väldefinierade metallskärare fungerar bäst, eftersom vissa plastskärare har kanter som är för breda och tråkiga för att vara effektiva. Än en gång, vänta tills choklad är i mellanstadiet mellan smält och helt härdad, och tryck pressa skärarna i choklad hela vägen till botten.

06 av 10

Dekorera muffins med choklad

Efter nedskärningarna har låt chokladet ställas in helt vid rumstemperatur eller i kylskåpet innan du försiktigt poppar bort dem från arket. Använd dem för att dekorera kakor, muffins eller andra bakverk.

Denna metod producerar vanligtvis mer avfall, eftersom choklad som omger de utskurna formerna ofta är märkligt bildad och oattraktiv. Om chokladet är mörkt kan du spara det och smälta det igen med extra godisbeläggning. Den lilla mängden kakaosmör och färgning från överföringsarket kommer inte att vara synligt när det smältas igen.

07 av 10

Rörchoklad på arken

Dra försiktigt eller skriv önskad design direkt på den texturerade sidan av överföringsarket. Det är bäst att inte göra det för tunt eller bräckligt, annars kan det bryta vid avlägsnande från arket.

08 av 10

Dekorera med pipade former eller ord

Låt chokladet ställas in helt vid rumstemperatur eller i kylskåpet innan du försiktigt skalar bort det från arket. Jag gillar att använda denna teknik för att göra abstrakta former för toppade muffins-jag älskar den extra höjden och det dramatiska utseendet ger vanliga muffins.

Du kan också använda denna teknik för att stava ord. Föreställ dig hur trevligt en tårta skulle se ut med "Grattis på födelsedagen" som stavas ut i blanka, elegant dekorerade bokstäver.

09 av 10

Tryck på Transfer Sheets på Dipped Candies

Alla ovanstående tekniker är avsedda för produktion av kakor och konditorivaror. Men du kan också använda överföringsark för att dekorera chokladdoppade godis! Denna metod fungerar bäst med en plan yta, så jag rekommenderar att du använder den för doppade smörgåskakor eller karamell-, kola- eller ganache-rutor. Exemplet ovan använder chokladkryddfylld smörgåskaka, som är utmärkt doppad i choklad!

Börja med att skära dina överföringsblad i små rutor något större än föremålen du kommer att doppa. Du kommer att behöva en överföringsplåtkorg för varje doppad artikel. Doppa en kaka eller godis i smält choklad och lägg den på ett bakplåt täckt med vaxat papper eller folie. Medan chokladet fortfarande är vått placerar du den texturerade sidan av en överföringstorg på toppen av choklad och försiktigt med fingret trycker ner och ser till att hela ytan på chokladkontakten är i kontakt med arket. Upprepa denna process med de återstående godisarna och överföra rutorna.

10 av 10

Dina dopade föremål är nu inredda