Hur många sätt att laga pumpa och squash? Kokningsmetoderna och recepten är oändliga. Min favorit är att steka dessa skönheter. Oavsett om det är en flammande apelsin, hösten pumpa, söt gul butternut, knappstorlek Potirons eller vackert, knobbigt Turkshuvud när det gäller matlagning, gillar jag dem rostade. Ugnskokningen intensifierar både smak och färg under mjukning, det ibland rockiga köttet. Det finns några typer, som Potimarro n (Red Kuri) pumpa där det även är möjligt att äta köttet, vilket ger en ännu mer intressant maträtt.
Bilden i detta recept visar den rostade Red Kuri squashen men du väljer din favorit. Receptet är detsamma för alla, även om tillagningstiden kan ta längre tid om det är ett svårt sortiment.
Den rostade pumpan kan ätas helt enkelt, direkt från ugnen som en sidokostnad, eller använd den kokta pumpan i dina favoritrecept eller när som helst ett recept kräver kokt pumpa.
Vad du behöver
- 1 medelstor pumpa (eller squash)
- Havssalt och svartpeppar efter smak
- 1/2 tsk majs (eller jordnötsmut)
- 1/2 tsk paprikan
- Klämma av torkade chili flingor
- 1 kvist färsk timjan
- 1 matsked extra jungfruolja (eller risbranolja)
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 220 C / 425 F / Gas 7
Torka försiktigt pumpan eller squash och torka noggrant.
Med en lång, skarp kniv skär försiktigt pumpan eller squashen i kil eller skivor beroende på formen. Var försiktig när du skär som pumpan lätt kan glida, för att göra det lättare att lägga den på en fuktig tehandduk för att förhindra att den glider.
Lägg kilarna på ett stort, rymligt bakfack. Skivorna måste vara ett lager och inte överlappa varandra.
Om du har fler skivor än vad som passar i ett lager, använd sedan två eller flera brickor.
Generöst krydda med havsalt och svartpeppar. Stänk macken, paprika och timjan jämnt över kilorna. Häll över oljan och rulla sedan skivorna eller kilorna i oljan för att se till att de är väl täckta.
Placera brickan (erna) i den förvärmda ugnen. Stek i mellan 30 och 40 minuter, längre om du behöver pumpan. Huden ska vara något blåsor och köttet mjukt när det hålas med en skarp kniv.
Ta bort brickan (erna) från ugnen och låt pumpan svalna någonsin så lätt att tjäna. Om huden är ätbar, lägg sedan på den, annars ta bort huden, den ska glida lätt bort. Eller kyla skivorna helt och använd den härliga förbättrade smaken i alla dina favoritrecept. Den rostade pumpan kan också renas.
Du kan också laga pumpan utan paprika och chili om du vill. Mås, salt och peppar är ett måste.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 13 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 51 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |