Min Cajun-familj hade en pecannodling, och skördtid var alltid speciell. Vi skulle sitta runt köksbordet i timmar, beskjuta muttrarna. Det blev tråkigt efter ett tag men ingen av oss blev ursäkta från shellingprocessen, även när det blev en syssla.
Det hade verkade disloyalt att inte vara med på att delta i pekannötterna från familjen gården, eftersom min farbror Adolphe nästan tänkte på träden som hans barn. Han studerade pekannötter i flera år och planterade många sorter och var stolta över dem - särskilt hans favorit "papperskal", en smal formad pecan som var 4 tum lång och speciellt smakfull.
Se även
Slow Roasted Buttered Pecans
Bakade Sugared Pecannons
Vad du behöver
- 8 msk smör (1 pinne)
- 8 koppar pecanhalvor
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/2 tsk vitlöksalt
- 1 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1/4 tesked cayennepeppar
Hur man gör det
- Lägg en tung stekpanna över medelhög värme och smälta smöret.
- När smör smälts, men innan det börjar brinna, lägg till pekannötterna och kasta till skinnmuttrarna jämnt med smöret.
- Kombinera de övriga ingredienserna och strö över de smörjda muttrarna. Återigen, kasta till att skrapa nötter jämnt med kryddorna. Vrid värmen ner till medelstora, och fortsätt att laga mat i 10 minuter, omröring ofta.
- När det är coolt, lagra pekannötter i en väska i zip-stil eller en annan typ av lufttät behållare. Om du fortfarande har pekannötter efter några dagar är du inte Cajun. Ändå kan de frysas i en väska med blixtlås eller lufttät behållare.
Dessa är stora som värdinna gåvor, placerade i en attraktiv burk.
BONUS TIPS: Blekpekannor kan "fräschas" genom att baka dem i några minuter på ett bakplåt i en 200 ° F ugn. Pappa upptäckte den här dagen när några gäster släppte in och han hade ingenting att servera med drycker, förutom en inaktuell burk med nötter. Några minuter i ugnen och de var bra som nya. Han var dock tvungen att förklara varför nötterna var heta! Med hjälp av sin livliga fantasi uppgav han helt enkelt att han alltid serverade nötterna heta.
BONUS TIPS: För att göra pellanneskallar mindre av en chore, häll kokande vatten över dem och låt dem sätta i ca 10 minuter före beskjutning. Detta gör dem mindre spröda och gör det lättare att ta bort muttrarna i halvor snarare än i brutna bitar.
Du kanske också gillar
Crockpot Sugared Pecannons eller Valnötter
Chrisanne Cajun Spiced Pecannons
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 109 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |