Detta recept använder grillen för att långsamt röka fisken och resulterar i en riktigt utsökt maträtt. Använd bra träbitar för att ge rök och skynda inte matlagningsprocessen. Traditionellt används alder- eller cederträ för lax, men för detta recept är hickory, ek eller körsbär bra alternativ.
Vad du behöver
- 2 pund (900 g) laxfiléer
- 3 msk (45 ml) smör smält
- 3 matskedar (45 ml) rum
- 2 matskedar (30 ml)
- olivolja
- 2 vitlökar, nötköttskalade och malet
- 1 matsked (15 ml) svartpeppar
- 2 tsk (10 ml) salt
Hur man gör det
1. Kombinera alla ingredienser utom laxen.
2. Lägg laxfiléer ut på en bricka eller bakplåt. Topp med smör-rum-blandning, sprida den jämnt över laxen. Låt sitta i ca 15 till 30 minuter.
3. Förvärm grillen och förbered dig för indirekt grillning . Detta recept fungerar särskilt bra med en kolgrill.
4. När grillen är klar ska du placera laxfiléer försiktigt över grillens ouppvärmda del (indirekt).
Håll grillen på låg värme. Du kan lägga i blötläggda mesquite chips för extra rökig smak. Stäng locket och låt laxgrill i 30 till 45 minuter beroende på tjocklek. Kolla efter doneness genom att flaxa fisken i den tjockaste delen. Kokade laxflingor enkelt och jämnt. Färgen ska vara ljusrosa utan glans.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 437 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 869 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 38 g |