Denna smakrika saltlösning är perfekt för ganska mycket kött, men särskilt fläsk och kyckling. På grund av ättika i denna saltlake har det en extra smittande påverkan.
Vad du behöver
- 6 koppar vatten
- 1 kopp färsk basilika (hackad)
- 5 matsked kosher salt (eller 3 matskedar bordsalt)
- 1/4 kopp
- rödvinsvinäger
- 1/4 kopp oregano (färsk, hackad)
- 6 vitlöksklyftor (krossad)
- 3 matskedar socker
- 1 tsk röd paprika flingor
Hur man gör det
1. Kombinera alla ingredienser i en stor skål, omrör hela tiden tills saltet är upplöst.
2. Detta är tillräckligt saltlösning för ca 6 pund kött. Brine fläsk och nötkött i 1 timme per pund och fjäderfä i 30 minuter per pund.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 584 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 35,001 mg |
| kolhydrater | 132 g |
| Kostfiber | 39 g |
| Protein | 27 g |