Denna version av en riktigt amerikansk efterrätt består av mogen, saftig frukt och en krispig, söt topping. Denna efterrätt tar det namnet från den smula blandningen som bakar över frukten i en skarp topping. Få saker är så underbara när det gäller säsongsbetonat sommar äter som denna blåbärsferska skarpa serveras varm och toppad med en skopa av vaniljglass.
Vad du behöver
- För Pie:
- 1 pint
- blåbär (färskt, sköljt och plockat över)
- 2 pounds persikor (ca 6 medium, skalade, pitted och skivad)
- 3 matskedar socker
- 1 msk allmjölksmjöl
- 1 msk citronsaft (färska)
- 3/4 tesked kanel
- För Topping:
- 3/4 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 3/4 kopp
- allround mjöl
- 6 matskedar smör (kallt och skuren i små bitar)
- 3/4 kopp havre (okokt gammaldags eller omedelbart rullade)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F.
- Sätt blåbär, persikor, socker, 1 matskedsmjöl, citronsaft och kanel i en 1 1/2-kvarts bakfat. Tossa för att blanda och sprida sedan fruktblandningen jämnt i disken.
- För att göra pålägget sätt bruna sockret och 3/4 kopp mjöl i en medium skål och rör om att blanda väl.
- Använd två knivar eller en konditoriblandare, skär i smöret tills blandningen liknar grova smulor. Rör i havre med en gaffel.
- Strö över toppen jämnt över frukten, tryck sedan försiktigt ner.
- Baka i 30 till 35 minuter, eller tills toppningen är skarp och lätt brunad.
- Ta bort det skarpa ur ugnen och sätt det på ett stativ för att kyla lite innan det serveras.
Obs! För att enkelt skala persikor, ta en stor kruka med vatten till koka. Sänk persikorna i kokande vatten i ungefär en minut, ta sedan bort dem med en skivad sked och svalna under kallt rinnande vatten. Använd en paringkniv för att glida av skinnen.
Berry Idéer
Vad kan vara mer underbart än en skål unadorned och helt färska blåbär? Det är svårt att slå, men här är några idéer för några sätt att njuta av dem på sitt bästa:
• Kombinera blåbär och färska melonbitar och topp med hackad färsk mynta.
• Skiv bananer och blåbär, blanda med en streck apelsinjuice och strö med kanel.
• Kasta färsk ananasbitar och blåbär med finhackad kristalliserad ingefära.
• Sked färsk blåbär över rispudding.
• Fyll en färdig-till-serveringskaka-tallerkaka med glass och topp med en blandning av färska blåbär och hallon.
• Mash färska blåbär och rör om i lite mjukad glass.
• Blanda blåbär i en skål med vanilj yoghurt och topp med krusig granola.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 337 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 360 mg |
| kolhydrater | 56 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |