Detta recept på Santa Fe Chicken är en kombination av flera i några av mina kokböcker. Det är en av de enklaste i min samling, och så läckra. Kombinationen av kyckling, svarta bönor och salsa skiktad med majs tortillas, gräddfil och ost är tröst och bara underbart.
Allt du behöver för att servera med denna en maträtt är en grön sallad eller en fruktsallad, och lite kall öl eller ett glas vitt vin.
Vad du behöver
- 1 lök, hackad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 matsked olivolja
- 1 (9 ounce) förpackat frusen, helt kokt kakad kyckling
- 2 (15 ounce) burkar svartbönor, dränerade och sköljda
- 1 (24 uns) burk tjock och
- tjock salsa
- 1 kopp taco sås
- 8 majs tortillor
- 1 kopp gräddfil
- 2 koppar strimlad Cojack-ost
Hur man gör det
I en medelhög mikrovågsugn säker skål, laga lök och vitlök i olivolja på hög i 2 till 3 minuter tills anbud. Rör i den frusna kycklingen, svarta bönor och salsa. (Om du frysar detta recept, kyla lök och vitlök blandning innan du lägger fryst kyckling.)
Häll taco sås i en 2-korts glasbakningsfat. Lägg fyra majs tortillor över såsen. Topp med hälften av kycklingblandningen.
Sked på hälften av gräddfilen i små dockor.
Strö med hälften av osten. Topp med resterande tortillor, kycklingblandning, gräddfil och ost. Skydda med folie. Vid denna tidpunkt kan du slå grytan bra och frysa upp till 3 månader.
Baka vid 350 grader i 25 till 35 minuter tills grytan är ångande varm och bubbla. Avtäcka och baka 5 till 10 minuter längre tills osten smälts.
Om det är fryst, tina grytan över natten i kylskåpet och bake sedan på 350 ° F i 35 till 45 minuter tills det är bubbligt; avslöja och baka 5 till 10 minuter längre tills ost smälter.