Balsamisk tomatsallad

Denna enkla sallad av tomater, vitlök, balsamvinäger och olivolja spricker absolut med smak. Det är ett bra sätt att rädda bråkete stormarknadstomater, men det är bäst när det görs med saftiga vinrankriga sommartomater.

Även om receptet kräver plommatomater, är det också ett bra recept att använda med körsbär eller arvsmoment. Du kan blanda och matcha de tomater du inkluderar för att göra det ännu mer färgstarkt och lockande.

Du behöver bara några minuter för detta recept, så det är lätt att kasta ihop för en grill, picknick eller en sallad för en sommar eller hösten middag.

Vad du behöver

• 8 plommatomater, kärnad och skuren i bitar
• 3 msk extra jungfruolja
• 2 matskedar balsamvinäger
• 2 stora vitlöksklyftor, krossad och finhackad
• 1 tesked färsk eller 1/2 tsk torkad oregano (tillval)
• 1 tesked nyhackad eller 1/2 tsk torkad basilika (tillval)
• Nymalt svartpeppar efter smak

Hur man gör det

1. Skär tomaterna och kärna dem för att ta bort fröerna.
2. Skär tomaten i bitar av önskad storlek. Även om du använder små tomater måste du klippa dem i halv så att de kommer att absorbera smaken av förbandet.
3. Lägg de hackade tomaten i en stor skål.
4. Skal och krossa vitlöksklyftorna. Hack dem mycket fint så de kommer att blanda bra i hela salladen.
5. Tillsätt olivolja, ättika, vitlök och örter (om du använder något) till tomaterna.

1. Kasta bra.
2. Överför till en serveringsrätt, om så önskas, och avsluta med nybakad svartpeppar efter smak. Du kan också platta salladen individuellt för dina gäster och garnera med en kvist örter.
3. Ha flaskor balsamvinäger och olivolja på bordet för att dina gäster ska lägga till lite extra munstycke om de önskar.

Tomatssallan kan serveras omedelbart eller tillåtas sitta en stund för att absorbera och utveckla smak.

Denna sallad är lämplig för picknick och potlucks, eftersom inga ingredienser kräver kylning. Medan det är roligt kylt, är det också smakligt vid rumstemperatur. Kyl över eventuella rester och njut av dem inom en dag eller så som strukturen kommer att förändras.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	139
Totalt fett	7 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	5 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	16 mg
kolhydrater	17 g
Kostfiber	4 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)