Rostad Golden Beet Tahini

Varför ska du lägga till betor till en perfekt fin sås som tahini? Tja, för att göra det ännu mer perfekt, faktiskt. Rötter är näringskraftverk som är höga i folat, kalium, fiber, magnesium, C-vitamin och en mängd andra stora näringsämnen. De är också läckra eftersom de är söta. Och vad är det att inte älska om en söt grönsak ?

Anledningen till att vissa människor ger för ogillar bägare, förutom att de bara smakat dåliga, överkokta, skolkafeteriaberedningar av dem, är att de har en lite jordig smak. De är i själva verket rotgrönsaker som växer i marken på samma sätt som potatisar gör. Vanligtvis rostar betorna bringar ut mer av sin naturliga sötma och toner ner jorden. Men ett annat alternativ är att använda gyllene betor istället för röda betor.

Den gyllene sorten, med sin mörkgul / apelsinskal och gult kött, kan vara lite sötare än sin röda kusin, men viktigast av allt är den mjukare och har mindre jordkvalitet som vissa människor inte tycks bryr sig om.

Tahini och rödbetor är en perfekt match eftersom det är en av de läckra såserna som hälls över rostade betor. Tahini har en nutty sesam smak som går bra med en extra touch av sötma. Så blandning i rostade betor lägger till den lilla naturliga söta smaken för att balansera sesammen tillsammans med en jätte boost av näring. Här, istället för att döda tahinien över betorna, har vi bara blandat den i. Servera den med hemlagade pitabrombiner eller bitar med varmt pitabröd för doppning. Bäst av allt, servera det med en rad skära grönsaker för en super hälsosam mellanmål eller aptitretare tallrik.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 400 grader.
  2. Vik betsarna tätt i aluminiumfolie och lägg på en bakningsdisk för att få droppar. Rosta i ugnen i 50 till 60 minuter eller tills knivspetsen lätt stöter på betorna. Avlägsna från ugnen och låt svalna tillräckligt för att hantera.
  3. Använd en skarp paringkniv, skal betorna (skalen ska komma av mycket lätt) och skäras i bitar.
  4. Lägg bitarna av betor till en matberedare och puré. Lägg sedan till sesampasta, vitlöksklyfta, vatten och citronsaft. Om du vill att blandningen tunnare, fortsätt att tillsätta vatten genom matskedan tills du har nått önskad konsistens.
  1. Smaka med salt och peppar till smak och röda pepparflingor om de används.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 156
Totalt fett 8 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 3 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 125 mg
kolhydrater 18 g
Kostfiber 3 g
Protein 5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)