Vad är glycerin?
Glycerol, även känt som glycerol och glycerol, är en sockeralkohol som ofta används i läkemedel, skönhetsprodukter och bakverk och godis. Matkvalitet glycerin är en klar tjock vätska med svagt söt smak.
En kännetecken för glycerin är att det lätt absorberar fukt från luften, så det används ofta för att hålla bagerierna fuktiga och mjuka. Det kan också användas som sockersubstitut, och vissa människor använder det även för att göra cannabis godis och bakverk.
För godisstillverkning tillsätts glycerin oftast till fondant för att hålla det mjukt och smidigt, förhindra att det spricker och förlänga hållbarheten.
När ska jag använda glycerin?
Lägg bara en droppe eller två av glycerin till något hemlagat fondantrecept för att förbättra dess konsistens och bearbetbarhet. Du kan tillsätta glycerin när du gör candy, eller om du har en äldre sats av fondant som är stiv och sprickbildning, ät det i fondanten tills det är igen smidigt och smidigt. Börja med en droppe eller två, lägg till mer efter behov tills du har en fungerande textur.
Glycerin kan också användas i små mängder för att hålla andra godisar fuktiga och färska, som fudger, tryffel och saltvattentaffy.
Var kan jag köpa glycerin?
När man köper glycerin är det viktigt att välja glycerin av livsmedelskvalitet, i motsats till "yttre" glycerin som finns tillgängligt på apotek. Det kan lätt hittas online-Amazon bär det, liksom Kitchen Krafts.
Det säljs också vanligtvis i tårta- och godisaffärer, hälsokostaffärer och hantverksbutiker som Mikaels.
Vad ska jag göra med glycerin?
Bara om något fondant recept kan förbättras med några droppar glycerin-försök använda det i detta Recept Rolled Fondant , eller se hela listan med fondant candies här .