Potatis- och kålssoppa Recept

Kål går bra med karväda, potatis och purjolök i denna buljongbaserade kålsoppa.

Blåsa potatiserna lite innan du lägger till resten av ingredienserna, lägger till en fin smak för soppan, och den kan serveras köttfri eller vegetarisk samt med kvarvarande sådana och corned beef. Denna soppa gör en utmärkt första kurs när entréen är lite tyngre.

Vad du behöver

• 1 matskedolja
• 12 uns potatis (en stor, skalad och tärad)
• 1/2 till 1 kopp purjolök (rengjord och hackad, ca 1/2 av en stor purjolök)
• 1 till 2 klyftor vitlök (malet)
• 3 koppar buljong (vegetabilisk buljong för vegetarianer)
• 1/8 tsk torkad marjoram (nypa)
• 1/8 tsk kargenfrön (något krossad)
• 8 uns kål (1/4 huvud, skivad i tunna band)
• Svartpeppar efter smak
• Salt att smaka
• 1 kopp kokta vita bönor (sköljd och dränerad)
• 1 kopp kött (kvar, såsom hackad corned beef eller deli kött)
• Garnera: drizzle olivolja
• Garnera: riven parmesanost
• Garnera: hackad persilja

Hur man gör det

1. Värm oljan i en panna. Lägg till potatisar som skärs i 1/4 tums kuber. Bruna i 5 minuter eller så, omrör så att de inte håller fast vid pannan för mycket.
2. Tillsätt hackad purjolök och vitlök och sauté i ytterligare 2 minuter.
3. Tillsätt buljong, marjoram och karamell i pannan, omrör för att lossa några bruna bitar. Smäll tills potatisen är klar, ca 10 minuter.
4. Obs! Om du inte är redo att servera soppen kan du låt den sitta i 5-10 minuter innan du serverar. Detta håller kål från överkokning eftersom det borde vara al dente när de ätas.

1. Tillsätt kål och lite nybakad peppar och koka i ca 5 minuter, eller tills kålen är mjuk men inte överkokt.
2. Smaka på soppen och tillsätt salt, om det behövs. Jag gillar att hålla saltet till ett minimum och låt folk salta vid bordet, men var försiktig när du lägger till (1/4 eller 1/2 tsk i taget) så att du inte överdriver det.
3. Om du lägger bönor eller kött, rör dem och värma innan du serverar.
4. Servera och garnera med olja, riven ost eller persilja, som du önskar.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	338
Totalt fett	2 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	6 mg
Natrium	650 mg
kolhydrater	63 g
Kostfiber	14 g
Protein	20 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)