Detta fuktiga bruna socker och ricotta tårta är färdiga med en underbar brunad smör glasyr. Kakan är bakad i en rörkakspanna eller Bundt-kakspanna.
En vanlig vaniljglasyr skulle också vara läckra, men brunande smöret tillför nuttydjup av smaken till glasyren.
Använd vaniljböna pasta eller ren vanilj extrakt i kakan och i glasyren.
Vad du behöver
- 3 koppar
- allsmält mjöl (13 1/2 ounces)
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp smör (osaltat, mjukat)
- 1 kopp ricotta
- 1 kopp socker
- 1 1/2 koppar brunt socker (lätt, fast packad)
- 6 stora ägg (separerade)
- 1 1/2 matskedar vaniljböna pasta (eller vanilj extrakt)
- För den bruna smörglassen:
- 6 matskedar smör (osaltat)
- 1 3/4 koppar pulveriserat socker
- 2 tsk vanilj extrakt (eller vanilj böna pasta)
- 3 till 5 matskedar helmjölk eller halv och en halv
Hur man gör det
- Värm ugnen till 300 F.
- Fett och mjöl smörj en 12-kopps Bundt-kakspanna eller spraya med bakspray med mjöl.
- Kombinera mjöl, natron och salt i en skål; avsätta.
- I en stor mixskål med elektrisk mixer, slå 1 kopp smör och ricotta ost med 1 kopp granulat och 1 1/2 koppar brunt socker tills ljus. Slå i äggulor, en i taget, slå bra efter varje tillsats. Slå i vaniljan.
- Rör i mjölblandningen.
- Slå äggvita tills det är styvt men inte torrt. Vik de slagna vita i smeten tills de är väl inbyggda. Sked in i den beredda pannan och baka i ca 1 timme och 15 minuter till 1 timme och 30 minuter, eller tills kakan springer tillbaka när den lätt berördes med ett finger.
- Kyl i pannan på ett stativ i 10 minuter. Vänd försiktigt kakan på ett ställ för att kyla helt. Använd en spatel för att lossa kakans sidor, om det behövs.
- Glasera med det bruna smörglaset (nedan) eller damm kakan med konditorisocker.
Browned Butter Glaze
- Värm smöret i en gryta över medelvärme, omrör hela tiden tills det är bara guldbrunt, ca 7 till 10 minuter. Var noga med att ta bort den från värmen när den blir gyllene, eftersom den kan mörkas mycket snabbt.
- Häll strax det bruna smöret i en skål och lämna det mesta av sedimentet i pannan. Sifta konditorernas socker i skålen och tillsätt 3 matskedar mjölk. Rör tills mjuk. Lägg till mer mjölk vid behov för att göra glasyren tunn nog att skeda över den kylda tårtan.
- Drizzle över den kylda tårtan.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 469 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 403 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |