Denna fantastiska chokladpundskaka är super fuktig och full av smak. Det här är en av mina favoritkakor, och det är så lätt att fixa. Jag bakade kakan i en 1-bitars rörkakspanna. En Bundt kaka pan skulle vara bra också.
Frost kakan eller duggregn med en tunn glasyr, eller smutsa helt enkelt på tårtan med pulveriserat socker och servera det med varma konserver, vispad grädde eller custardsås.
Om du tycker att det är för mycket tårta för din familj, frysa hälften av kakan eller frys individuella skivor.
Vad du behöver
- 1 kopp kokande vatten
- 2 rutor (2 uns) osötad choklad, skuren i små bitar
- 2 koppar siktad allsmält mjöl (sikt före mätning)
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopp smör, rumstemperatur
- 1 3/4 kopp ljusbrunt socker, fast packat
- 2 ägg
- 1 tesked vanilj extrakt
- 1/2 kopp
- gräddfil
Hur man gör det
Häll kokande vatten över en choklad i en liten skål; lägg åt sidan för att smälta, svalna sedan i ca 20 minuter. Smörj och mjöl en rörkaka eller Bundt-pan. Förvärm ugnen till 325 °. Sifta mjöl i en skål med salt och natron.
I en stor mixskål med en elektrisk mixer, slå smöret och brunt socker i 2 till 3 minuter. Tillsätt äggen en åt gången och slå väl efter varje tillsats. Tillsätt vanilj och slå i 3 till 4 minuter tills ljus och fluffigt.
Blanda med låg hastighet, slå i mjölblandning, alternerande med gräddfil och sluta med mjölblandning.
Med mixern på lägsta hastighet, slå chokladblandningen i smeten tills den bara blandas.
Sked smeten i den beredda pannan.
Baka pundskakan i ca 1 timme, eller tills en träplocka eller kakttestare kommer ut ren.
Kyl i pannan på ett stativ i 10 minuter.
Vänd kakan på en kakeplatta och fortsätt kyla.
Stänk siktad konditori socker över den kylda tårtan eller drizzle en glasyr eller glasera över kakan. Alternativt, servera tårtan med en rik vaniljgrytsås eller en drizzling av körsbärs- eller hallonskonserver.
Expert tips
- För att frysa en del eller hela kakan, linda den helt kylda kakan i tung folie och frys i upp till 6 månader. För att frysa enskilda skivor, ordna dem i ett skikt på ett pergamentpapperfodrat bakplåt och frys. Vik de frysta skivorna i plastfolie eller tung folie i upp till 6 månader. Tina fryst tårta eller skivor vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 188 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |