När det är kallt ute, har soppa lika naturligt som omslaget i en varm filt och täcker dina fötter med termiska strumpor. Detta klassiska köttbytesrecept är en hälsosammare komfortmat som hela familjen kan njuta av under hösten och vintermånaderna. Här ger vi dig en soppa som inte är för tunn och inte för tjock. Det är en stor kombination av grönsaker, nötkött och bygg med en smak som kommer att ge tillbaka minnen. Servera den här varma med en rustik bröd eller kakor och en krispig sallad.
Vad du behöver
- 1 1/2 pund magert nötkött
- 1/2 kopp hackad lök
- 1 vitlöksklyfta (
- malet )
- 2/3 kopp pärontorn
- 3 till 4 medelstora morötter (tärningar)
- 3 stjälkar selleri (tärningar)
- 1 (28 gram) kan tomater
- 3 1/2 till 4 koppar
- köttbuljong
- 2 koppar vatten
- Valfritt: 1 (10 1/2 ounces) kan tomatsoppa
- 1 laurblad
- 1/4 kopp hakad persilja
- 1/2 till 3/4 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
Hur man gör det
- Brun nötkött, lök och vitlök i en stor stekpanna över medelhög värme; dränera väl.
- Överför köttblandning till långsam spis. tillsätt korn och resterande ingredienser.
- Täck och koka högt i 1 timme, sedan på låg 5-6 timmar.
- Smaka och servera med salt och peppar.
Matlagningstips och ingrediensbyte
- Med tanke på enkelheten i biffkonssoppa kan du göra det mer elegant och ha kul för en middag eller klä den ner för en snabb lunch. Det är allt i presentationen och ackompanjemang. En lunch kan koppla soppan med en öppen smörgås eller ett par kokta ägg, medan hemlagade croutoner eller en ostpåläggning kan lägga till lite pizazz till soppan själv.
- Att lägga till croutoner, stekt lök, strimlad kål eller mjuka potatisskivor skulle göra att skålen är klar och ge den den vridning det förtjänar. För att göra det extra speciellt, koppla soppan med ett glas vin och servera med en decadent efterrätt. Vissa skulle hoppa över efterrätten och lägga till en ostskiva i mixen. Oavsett vad du bestämmer, se till att du balanserar de smakliga smakerna i soppan med de andra smakprofilerna av salt, söt, bitter och kryddig. Om du och dina gäster kan hantera det, lägger du till spiciness till måltiden och tar verkligen ut smaken och gör disken mer tilltalande. En tesked eller mer av markerad cayennepeppar skulle göra tricket, men andra kan lägga till sriracha sås eller häftiga röda paprikaflingor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 403 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 751 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 39 g |