En favoritbehandla på de spansktalande karibiska öarna är en typ av makarongkaka som kallas kokosnöss ( besitos de coco ).
Här är ett enkelt Puerto-Rican recept som kan gussied upp genom att sprinkla med krossade nötter eller genom att doppa eller drizzling i choklad.
Vad du behöver
- 3 koppar kokosnötflingor (osötad fräsch)
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 4 stora äggulor (rumstemperatur)
- 1 kopp brunt socker
- 2 ounces (1/4 cup) smör (rumstemperatur)
- 2 msk kokosnöttextrakt (eller vanilj)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit (177 C).
- Smörj en 13x9x2-tums cookie sheet.
- Blanda kokosflingor, mjöl, äggulor, brunt socker, smör och extrakt till en klibbig deg som är formbar.
- Dela degen i 24 likformiga bollar.
- Placera bollarna på smörjda kakan och baka i ca 25 minuter. De borde vara guldbruna.
- Ta ur ugnen och låt svalna helt innan du äter.
- Driven med smält choklad och hackade nötter om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 240 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Natrium | 156 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |