Det här läckra receptet för potatis och Basmati Rice Pilaf är den perfekta maträtten för att presentera din familj för indisk mat. Skålen kan vara vegetarian om du använder vegetabilisk buljong, men du kan använda kycklingbuljong om du vill.
Du kan använda russet eller Yukon Gold potatis för denna maträtt. Använd inte röda potatisar; De är inte tillräckligt starka för att stå upp till den långa tillagningstiden. Om du använder Yukon Gold potatis, använd två, eftersom de är mindre än russetpotatis. Basmatiris är en viktig ingrediens; du kan ersätta långkornigt regelbundet vitt ris , men skålen kommer inte att vara lika doftande. Basmati ris luktar popcorn när det lagar mat. Det är lätt att hitta i de flesta stora livsmedelsbutiker.
Att skåda skivad mandel är den enklaste metoden att laga dem i mikrovågsugnen. Placera muttrarna på en mikrovågssäker tallrik. Koka högt i 1 minut, rör sedan om. Fortsätt laga på högt i 30 sekunders mellanrum tills mandlarna är doftande och lätta guld. De kommer att mörka lite när de står.
Potatisen kokas först tills de blir gyllene. Sedan tillsätts kryddor och ris, och hela saken är toppad med buljong. Skålen simmar tills potatiserna är guldbruna och ömma och riset är perfekt kokt.
Currants och hackade torkade aprikoser tillför underbar smak, konsistens och färg till detta recept. Du kan servera det som en huvudrätt eller som en rätter till grillad biff, rostad kyckling eller en fläskfiléskokad kokt i den långsamma kokaren.
Vad du behöver
- 2 msk. olivolja
- 1 lök, finhackad
- 1 rosad potatis, skalad och tärnad
- 1/2 tsk. malda kummin
- 1/2 tsk. gurkmeja
- nypa saffron trådar
- 1/2 tsk. salt-
- 1 kopp långkornigt basmatiris
- 2 koppar grönsaker eller kycklingbuljong
- 1/2 kopp vatten
- 1/3 kopp currant
- 1/4 kopp rostat skivad mandel
- 3 msk. hackade torkade aprikoser
- 1 msk. Smör
Hur man gör det
1. Värm oljan i en stor stor stekpanna och tillsätt lök.
2. Sauté och rör om i några minuter, tillsätt sedan tärnad potatis. Koka och rör om tills potatis är gyllene, 6-8 minuter.
3. Rör sedan i kummin, gurkmeja, saffron trådar, salt och basmati ris; koka och rör om i 1-2 minuter tills doftande.
4. Lägg till grönsaker eller kycklingbuljong och vatten och rör omedelbart.
5. Koka upp blandningen och minska värmen till låg, täck och simma i 12-14 minuter tills riset är ömt.
6. Lägg till räkor, mandlar, hackade aprikoser och smör och rör försiktigt. Smaka på kryddor lägg till mer salt och peppar om du vill, servera sedan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 416 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 663 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 9 g |