Pork Cutlet Recept

Detta recept för fläskkotlett är lätt att göra och är utsökt med en klassisk vit sås.

För det här fläskkotlettreceptet gillar jag att använda en krispig japansk typ av brödsmulor kallad Panko. Här är en demo på standardbrödsproceduren .

Den enkla vita såsen med detta fläskkotlettrecept är i huvudsak en variation på den klassiska béchamel-såsen .

Vad du behöver

• 4 fläskkoteletter
• 1 ägg (slagen)
• 1 kopp mjöl (för muddring)
• 1 1/2 koppar Panko breadcrumbs
• 1 tesked paprika
• 1 tsk Kosher salt
• 1 matsked mjöl (för sås)
• 1 1/2 koppar mjölk
• Kosher salt att smaka
• Svartpeppar till smak (nymalet)
• 1/2 kopp safflorolja (eller mängd som behövs för stekning, eller annan högvärmeolja)

Hur man gör det

1. Med en köttmallett eller något annat tungt föremål, platta fläskkutlarna tills de är ungefär ¼ tum tjocka.
2. I en grunt maträtt, kombinera 1 kopp mjöl, paprika och salt.
3. Har det krydda mjölet, ägget och Panko redo i tre separata gruntpannor eller tallrikar.
4. För varje fläskkotlett, mudda den först i mjöl, dopp det sedan i ägget, och slutligen kläd det i Panko. (Se standardbrödsproceduren .) Chill i 15 minuter.

1. Värm ungefär ¼ tums olja i en tungbotten-sautépanna. När några få smulor av Panko sizzle när kastas i oljan är det tillräckligt varmt.
2. Smör på fläskkoteletterna i en minut eller två, tills de är guldbruna på botten. Vänd och repetera. Om din panna är liten, arbeta i satser istället för att överbelägga pannan.
3. Ta bort fläskkoteletterna, töm överflödig olja på pappershanddukar och håll varm medan du gör den vita sausen.
4. Töm allt men ca 1 msk olja från pannan. Rör i mjölet tills det bildar en pasta. Värm i en minut eller två över låg till medium värme, rör om ofta.
5. Under tiden värm upp mjölken tills den är het, men låt den inte koka.
6. När mjölken är varm, vispa den gradvis i mjölblandningen och öka värmen till medium.
7. Värm kyssen tills den tjocknar, eller cirka fem minuter. Justera tjockleken på såsen med extra mjölk om det behövs. Smaka med Kosher-salt och en generös mängd nymalt svartpeppar.
8. Såsa fläskkoteletterna med den vita sausen och servera genast.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	887
Totalt fett	37 g
Mättat fett	13 g
Omättat fett	15 g
Kolesterol	232 mg
Natrium	1 830 mg
kolhydrater	65 g
Kostfiber	6 g
Protein	69 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)