Kugels är Ashkenazi (europeiska) judiska rätter, som traditionellt serveras på sabbaten och semestern. Trots att de betraktas som en nudelgryta (eller pudding), kan de vara ovanligt söta. Det finns flera varianter av Kugels och kan tillverkas med en mängd olika ingredienser och texturer. Vanligtvis är dock Kugel gjord med huvudsakligen potatis eller äggnudlar som bas. Du märker att detta recept använder äggnudlar.
Traditionellt serverades Kugel med kött vilket innebar att mejeriet inte fick ätas i följd på grund av Kashrut-lagen. Kashrut-lagen gäller judiska regler som bestämmer hur maten är förberedd och vilka livsmedel som kan ätas.
Kugel har översatts till "round", "circular" eller "ball" på tyska. Dessa översättningar avser form Kugel hade ursprungligen. Den var bakad i en rund panna och skulle puffa i en rund form. Nu kan du vanligtvis hitta Kugel bakad i en 9 x 13 "eller 9 X 11" tums bakfat.
Denna speciella söta nudelkugel är redolent med kanel och fylld med sötma från russin. Prova det för brunch eller om du känner dig lite äventyrlig, prova det som en ovanlig efterrätt.
Inte till söt? Det finns så många olika variationer av Kugel, vilket är häftigt eftersom det betyder att det finns varma variationer. Gilla denna Kosher Potato Kugel .
Vad du behöver
- 1 12 ounce paket breda äggnudlar
- 1/4 kopp (4 msk) osaltat smör eller icke-hydrogenerad margarin
- 2/3 kopp socker
- 2 matskedar honung
- 2 matskedar
- mald kanel
- 4 ägg, slagna
- 1/4 kopp mjölk eller sojamjölk
- 3/4 kopp russin
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj en 9 x 11-tums bakfack eller motsvarande gryta.
- Ta en stor kruka med vatten till en snabb koka. Koka nudlarna bara tills al dente, ca 7 till 8 minuter. Töm och placera i en stor skål.
- Därefter tillsätt smöret, sockret, honung och kanel och rör om tills smöret smälts och nudlarna är belagda med kanel och sockerblandning.
- Tillsätt sedan ägg och mjölk och rör om tills det är väl blandat. Vik i russinerna.
- Häll nudelsblandningen i den tillagade bakfatet. Baka i 40 till 45 minuter tills kugeln är fast och toppen är gyllenbrun.
- Skär in i rutor och servera varma eller kalla. Njut av!
Förvaring: Kugel kan lagras i kylskåp i 2 till 3 dagar. För att värmas upp tillsätt bara lite vatten för att rehydrera och laga i mikrovågsugn i ca 1 minut eller tills det är varmt.
Kugel kan också förberedas och förvaras i frysen. För frysförvaring, se till att det sitter ordentligt i folie. Kan hållas fryst i ca 2-3 månader.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 306 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 484 mg |
| kolhydrater | 54 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |