Detta snabba, lätta och läckra recept på bakat fisk med tahini sås är en favorit i min familj. Det är en variation på ett klassiskt Mellanöstern-Nordafrikanska recept, med några detaljer. Välj en vit fisk som snapper, tilapia eller hälleflundra. Vi har också gjort detta med vild lax. Tahini-såsen håller sig lätt i en vecka, så spara några rester för sallader, smörgåsar, toppade ångad ris eller dopp för grönsaker.
Vad du behöver
- 1 lök (skivad mycket tunn)
- 4 fiskfiletter (vardera ca 4 till 5 ounces)
- 1 tsk herbes de Provence (eller timjanblad)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- 1 matsked olivolja
- Valfritt: 2 matskedar citronsaft (eller vitt vin)
- För såsen:
- 1/2 kopp sesam tahini
- 1/4 till 1/2 kopp vatten (hett)
- 2 handskar vitlök (hackad fin)
- 2 matskedar olivolja
- 2 msk citronsaft (1 citron)
- 1 msk persilja (finhackad)
- 1 nypa cayenne
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 400 '.
2. Lätt olja en bakpanna och sprida den skivade löken över den.
3. Lägg filéerna sida vid sida och strö med örterna och kryddorna.
4. Drizzle med olivolja och citron.
5. Baka fisken i 10 minuter, eller tills den fläter lätt med en gaffel.
6. Medan fisken bakar, vispa ihop tahini och ¼ kopp varmt vatten. Om blandningen är för tjock, tillsätt ytterligare vatten 1 matsked åt gången tills den är tjock men krämig.
7. Tillsätt vitlök, olivolja och citronsaft och vispa noggrant. Vid behov tillsätt varmt vatten tills såsen når önskad konsistens.
8. Lägg persilja och kryddor till smak.
9. När fisken är tillagad, lägg den med såsen och servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 537 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 325 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 39 g |