Ghost Pepper skrämmer många människor. Tja, det har en Scoville värmeenhet betyg på över en miljon, så det är inte exakt mild. Men om du använder en mycket liten mängd kan du få en unik smak med precis rätt mängd värme.
Medan Ghost Pepper vanligtvis används för mexikansk matlagning i salsas och varma såser, här använde vi torsk som smakämne. Detta beror på att torsk är lätt och har en mycket mjuk konsistens. Om du komplimanger denna mjukhet med den intensiva värmen av spök chili peppar, får du en varierad smak / texturkombination. Plus, du lägger till sötnos av honungen och du har själv den perfekt kryddade måltiden.
Då vi para det här med en mjuk och krämig blomkålmos, kommer du att få dina icke-Paleo-vänner ivriga att starta sin egen paleo-livsstil. Med det sagt, om du inte är ett fan av blomkålsmos, så skulle vi säga att du ser allvarligt bort, men vi skulle också säga att du kan para denna kryddiga söta torsk med en annan sida vegetabilisk eller sallad, såsom denna vårblanda sallad med färska fikon .
Du kan också använda en annan typ av fisk om du så önskar. Tänk bara på att torsken är bra eftersom den har en subtil fiskighet som annars skulle vara mer framträdande i andra typer av fisk (som lax).
Vad du behöver
- För torsken:
- 4 filéer Torsk
- 2 matskedar honung (rå, naturlig)
- 1/4 tesked Ghost Chili Powder
- För Blomkål Mash:
- 1 Huvudblomkål (skivad i floretter och kokad tills öm)
- 1 tesked olivolja
- Dash salt (eller smaka på)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F.
- För att starta torskfiléerna, börja med att blanda honung och spök chili-pulver i en liten blandningsskål. Placera torskfiléerna på ett rimmat bakplåt som är fodrat med pergamentpapper.
- Använd en konditorivaror, lätt borsta honung / spök chili blandning över varje filé. Stänk lite salt över toppen. När du har glasat och kryddat, lägg filéerna i ugnen och baka i ca 8 till 10 minuter. När fisken är kokad noggrant (flakar lätt med gaffel) avlägsna från ugnen och låt sitta.
- Medan filéerna är svala, börja blomkålsproppsprocessen. I en matberedare eller blender placerar du dina kokta och spänna blomkålfloror. Tillsätt olivolja och lite salt och peppar och puls tills blomkålflororna är en mjuk och krämig konsistens.
- När blomkålmassan når rätt konsistens, pläterar du mash och filéer efter önskemål. Valfria garneringar inkluderar färskhackad koriander eller bara ett ljust strö av röda paprikaflingor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 128 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 166 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 11 g |