Innan jag ens visste vad Paleo var eller hur det skulle förändra mitt liv skulle jag göra de flesta av min kryddblandningar från början. Det finns bara något om ett mystiskt paket med kryddblandningar som gör att du undrar vad som finns i den.
Det kan finnas många anti-caking ingredienser som läggs till för att köpa köttfärsblandningar som inte anses vara Paleo i det minsta. Men bortom det har jag alltid gjort min egen eftersom smaken är AMAZING och det är super lätt att göra. Plus, de flesta kryddorna i en vanlig taco krydda, hålls vanligtvis till hands. När det inte är är det fortfarande ganska lätt att hitta. Genom att göra din egen kan du också välja att skaka kryddorna om du vill, vilket också ger ännu mer smak i blandningen (Obs! Kummin rostar i detta recept - du kommer inte ångra det!).
Smaken är viktig på en Paleo-diet, speciellt för att hålla din mat lockande och hålla din aptit fullt fungerande. Det är därför jag föredrar att använda Himalayan Rosa salt istället för något annat salt. Den har en traditionell salthet men är mindre intensiv och ger ett mildt smakämne. Den röda paprika lägger också till ett unikt element i blandningen. Det ger en rök som kan jämföras med den hos ett chipotlepulver, men har mycket mindre värme.
Om du uppskattar rå smak i den minsta biten, satsar jag på att det kommer vara svårt för dig att gå tillbaka till en färdig kryddning (även bra!) Efter att du har skapat ditt eget. Följ receptet nedan för en bra mexikansk smakinspirerad kryddblandning.
Vad du behöver
- 1 msk chilipulver
- 1/4 teskedlökpulver
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk oregano
- 1/4 tsk rödpeppar flingor
- 1/4 tesked paprika (rökt)
- 1/4 tsk kumminfrön
Hur man gör det
Börja med att värma en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kumminfrön, rör om ibland för att undvika att bränna. När aromen är uppenbar och fröerna är lätta rosta, avlägsnas från värme och låt svalna.
Placera rostade kumminfrön i en kryddkvarn och puls i ett fint pulver.
I en liten blandningsskål, kombinera alla kryddor, inklusive rostat kumminfröpulver.
Blanda väl ihop och förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats.
IDEAS FÖR SEASONING: Använd detta i Paleo Fajita Salad recept, i äggröra, matlagning biffar eller över färska trädgårdar tomater. Om den hålls på en sval, mörk plats ska spiceblandningen vara i upp till ett år.
VARIATIONER: Salt kan utelämnas av hälso- eller personliga skäl. Du kan också lägga till 1/4 tesked koriander, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 3 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |